luda #跟着厨师学做饭#你好，我是厨师王俊杰。今天一起分享简单的家常菜，肉松咸蛋黄白玉蘑菇。他的味道更独特，味道咸、软、脆，是特别的孩子和淑女。(大卫亚设)。
请买白玉蘑菇。太长的话，从中间切刀，除根，去掉白玉蘑菇的方法有很多。可以凉拌，也可以炒热。
陆松的品种也不同。猪肉松、鸡肉松、咸蛋黄必须蒸熟后磨碎准备。
可以配上青红辣椒，增加颜色。白玉蘑菇油炸食品要做一个粉。淀粉生粉和吉斯粉均匀混合即可。还有一种方法是涂抹。但是今天我们主要是拍粉。比较容易，操作简单，方便快捷。
白玉蘑菇可以提前喷水，让淀粉再挂一会儿，加热60%的油温，做成白玉蘑菇油炸食品，油温不要太低，太低容易粘合，容易脱粉。定型后再引爆一次。
脆脆，颜色金黄，捞出油，在锅里留下少量低油，加入咸蛋黄，炒小火，炒泡沫，加入适量的糖，其他调料不需要添加，也不要加盐。也不要放盐。咸蛋黄有咸道，倒入油炸的白玉蘑菇，搅拌均匀，最后倒入肉松。
事实上，能够用肉松做好多道菜，灵活使用，自由发挥，大胆尝试创新的变化，确实是一种特色食物。(莎士比亚)。