luda
材料如下：
茄子...........碎肉
大蒜花瓣................大米辣
淀粉.........................豆瓣酱
蚝油................生抽
步骤1 :
1.把茄子切成细条，加入2汤匙盐腌5分钟。5
分钟后挤出多余的水分，再加入一次清水，洗盐，以免随后太咸。
2.腌制过程中，如果有碎肉、蒜泥、大米辣、葱花，就点葱花。
步骤2:
放一勺淀粉
3.放一勺淀粉，用手抓住，包好茄子。
4、在锅里放上热油，换上小火，倒上茄子，炸到稍微改变为止。
柔软，捞起盘子。茄子吸油，一定要烧小火。否则涂上
锅。
步骤3:
5.灵魂酱：2勺生草，牡蛎酱1勺，淀粉1勺，糖半勺，清水半碗。
(太咸了，换一勺生烟总是抽。)。
步骤4:
6.把锅里的热油倒入肉沫，炒到稍微变色为止，然后加入大蒜
末，米辣，葱姜颗粒，炒香，豆瓣加1汤匙
酱，请炒好。
步骤5:
放入刚刚炒好的茄子，倒入灵魂调料中，把汤收得稠稠稠的，就可以出锅了。