luda 这才是紫色甘蓝凉拌的正确方法。清新，营养，味道好，很简单。紫色甘蓝是凉菜，眼镜率特别高，但很多人做的菜颜色是青灰色的，这是什么原因？(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)紫色卷心菜富含极易氧化变色的花青素，但烹饪时加入一勺醋，效果会完全不同，变成非常清新美丽的紫红色，口感也会更加酥脆。今天，我将告诉大家用凉爽的冷债务针拌紫色卷心菜的方法。清淡、营养、好吃、味道好，最大限度地保存紫色甘蓝的营养，口感清爽。很不错的开胃凉菜。
准备食材：
紫色卷心菜、盐、胡萝卜、香菜、葱、干辣椒段、食用油、调味品、糖、香油、米醋
具体方法：
1.准备紫甘蓝(也叫紫甘蓝)。先用刀从中间切开，切成两半，中间的硬芯切开，卷心菜都切碎，紫色甘蓝营养丰富，可以炒着吃，也可以拌着吃。为了更好地保持营养，还是凉拌比较好。
2.接下来，准备一盆凉水，将一勺盐放入盆中，用筷子均匀搅拌后，将切好的紫色甘蓝倒入盆中，用盐水漂洗干净，去除水分。
3.准备下面需要的菜，切几片胡萝卜，把胡萝卜片切成细丝。
4.准备香菜，切成小块准备。
5.将除去水分的紫色甘蓝放入盆中，加入切碎的胡萝卜丝和香菜。
6.再切好的葱，放入这个小碗中，放入调料，碗里放入干辣椒段，撒上一勺热油，再放入调料，放入一勺盐，一勺调料，一勺糖，几滴香油，再放点醋。
7.然后，可以把调整好的调料倒入盆里，用筷子均匀混合，搅拌均匀后放在盘子里吃。
8.我们这凉拌尽可能保存紫色甘蓝的营养，口感清澈，清淡，营养也很好吃，是很好的开胃菜和凉菜。喜欢的朋友可以在家里亲自试用。(大卫亚设)。