luda 煮莲藕汤，煮得不烂，煮得黑，厨师教你两种方法，莲藕是粉的和糯的，汤是浓的和白的。
冬天是喝汤的季节。今年确实不太冷，虽然下雪了气温也没有下降多少，但保养要保养。俗话说“冬季保养，开春打虎”，不管是成年人还是孩子，都要多吃有营养、保养效果好的东西。
关于汤，你家喜欢喝什么汤？鸡汤，鸽子汤，排骨汤，银耳汤？我家最喜欢的其实是排骨汤。一方面便宜，可以买，去超市随便买一块就行了。另一方面，排骨营养价值高，多喝排骨汤就好。(威廉莎士比亚、排骨、排骨、排骨、排骨、排骨、排骨、排骨)
汤，只要加排骨就有点单调了。煮汤的时候习惯放几句莲藕，香味更浓。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)但是煮了莲藕汤，为什么莲藕不散，颜色还很黑？(威廉莎士比亚、莲藕、莲藕、莲藕、莲藕、莲藕)
今天厨师教你两种方法，学完后再煮，莲藕用面粉和糯米，汤很浓，很白，很好吃。
煮莲藕汤
材料：猪排1斤，莲藕1节，葱姜，调料酒，盐
1.买排骨的时候，老板让你切。自己在家做的话会很麻烦。买来的排骨我们泡在水里泡了一个小时，没有时间也可以忽略这一步。(大卫亚设)。
2.接下来再处理藕。对莲藕的选择也很重要。要想让莲藕粉吃得糯，必须选择漆工的莲藕。换句话说，颜色看起来有点红，莲藕的形状是粗短的那种。(大卫亚设，Northern Exposure)。
3.选择莲藕后，要把莲藕洗干净，削皮后切下刀块，不要随意放开，要把莲藕泡在水里。为了不让莲藕接触空气，放入水中的话，什么时候拿出来就不容易变黑。
4.排骨浸泡后，倒入锅里，加入凉水，加入葱姜和调料酒加热。煮后再煮3分钟，排骨可以的话，请捞出来洗。把水放回锅里，放入加热的排骨，开始蒸。
5.大火沸腾后，用小火慢慢煮。1小时后，将莲藕从水里捞出来，放进锅里继续煮20分钟，就成了粉糯米，最后加入适量的盐，搅拌均匀，就可以从锅里出来喝了。
烹饪的妙招：
煮莲藕汤，为了不让糯米变黑，请记住两个妙招。第一是莲藕必须选择七空根，第二是要切莲藕，不要乱放，要用水浸泡，防止黑化。