luda 导游语言：多吃这种食物，四季都很健康，用11种方法收藏，餐桌上随时都有好吃的食物！#在福州吃#
鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，属于优质蛋白质，人体吸收率高，约87% ~ 98%被人体吸收。所以是适合大众的食物，另外孩子们经常吃鱼，其生长发育比较快，智力发展也比较好。让我详细说明一下11种好吃的鱼的方法。
[西红柿鱼片]
准备的材料：1斤草鱼，另外为了营养使用了牛骨汤番茄酱，辅料使用了午餐肉、薯片、白萝卜。
第一步：腌制前，用盐以粘稠的状态洗净后，加入少许盐、调料酒和胡椒粉的玉米淀粉腌制。
第二步：在锅里放油，将姜蒜放入炒好的香中，加入骨汤番茄酱，用文火炒香，然后一次性加入适量的水。放入所有辅料一起煮煮，煮一会儿继续煮，捞出来放进大碗里。生鱼片放在锅里，先不要摇晃，等一会儿轻轻翻倒，再煮就行了。
[酱油蒸鱼块]
鲢鱼切成较大的块，用盐和面粉洗净，然后用盐胡椒粉重新加入一些调料酒，加入少许红薯粉均匀搅拌后腌制约15分钟，调味。腌制的同时可以准备调料。加入1勺蒸鱼酱油、一些蚝油、几滴香油、糖、鸡肉和2汤匙纯净水混合后，就是调料。(大卫亚设)。
把葱切碎，洋葱切成丝准备。开始烤鱼，因为薄薄地裹上红薯粉，以后蒸的话调料汁更容易吸收。请记住，放入热锅热油，表面溅到金黄色即可。在炖肉的底部铺上洋葱丝，加入鱼块，表面会加入一些姜和小葱，增加香味，消除腥味。
倒入制作的调料，放入蒸笼中，根据你的蒸笼大小蒸。我是一人份蒸饭。时间大约在15-10分钟左右。(大卫亚设)。
[自制辣烤鱼]
材料：一条非洲鲫鱼
鱼从背上切开，但中间的梨要连接起来，抹上一些盐、白酒、胡椒粉，腌10分钟左右。辅料可以根据自己的喜好增减，放什么都可以由你们决定。我喜欢季节的食物。所以有生菜、白萝卜、玉米和胡萝卜。把玉米切成薄片，其他材料都削皮，切成粗体就可以了。
另外，制作辛辣的烤鱼调料很重要。红乳头班长、干辣椒适量、洋葱、大蒜、大材料、香叶、生姜、青椒都使用。
练习：用热锅热油将鱼烤成2面金黄色，准备好。一个深锅，一个香香的调料，还有辅料，都放进去炒，然后加入适量的水，加入生烟，盖上盖子煮。(莎士比亚，莎士比亚。)
这些辅料煮好后，放盐和鸡精调味。之前放上脆皮鱼，放上黄瓜，打开盖子继续煮一会儿，最后撒上香菜什么的就行了。(莎士比亚。)(莎士比亚。)
[清蒸大黄鱼]
材料：一条大黄鱼，葱适量，蒸鱼酱油油一勺，糖一点，鸡肉一点。
首先，去掉大黄鱼的内脏，有1磅以上的重量。为了减少蒸的时间，不影响口感，所以要从鱼上切干净的鱼，但不要切后背。然后抹点盐腌5分钟。然后冲洗腌鱼，在盘子下面放一些姜，把鱼肚向下放，在鱼上面放葱。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
锅要等到水开了再把鱼放在蒸锅里，大火要6-8分钟，时间要关灯，焖一会儿再拿出来。取出蒸好的鱼，倒入多余的汁液，也去掉上面蒸好的葱段，加入一些新鲜的葱，将蒸鱼酱油油和一些糖和鸡精混合在一起撒在鱼上，然后在锅里倒入热油，撒上好吃的蒸鱼即可。(莎士比亚。)(莎士比亚。)
om/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/63f20838c67449cfa3e8567514b7360f?from=article.detail&_iz=31825&index=5" width="640" height="427"/>【糖醋黄鱼】
糖醋汁比例：生抽10克，蚝油10克，盐2克，番茄酱10克，米醋28克，糖25克，地瓜粉1小勺，蒜瓣2个，另外香油和胡椒粉各少许即可。还有一大勺的清水。
黄鱼冲洗干净，接着在表面划3-4刀（根据鱼的大小，而且深度要到一半），抹上盐和胡椒粉腌制15分钟左右。接着用厨房纸巾将黄鱼表面的水分擦干，然后裹上地瓜粉。
将锅烧热，然后倒入大量的油，记得油温要到6成热了，然后可以左手提着鱼，右手用大勺先淋几遍热油，接着将鱼放入煎，中途可以不断将热油浇在鱼身上。
蒜蓉尽量要剁碎，然后把糖醋汁调料、水，还有一点点的地瓜粉搅拌好。锅里面留少许的底油，把料汁都倒入，小火加热下最好加入几滴的熟油直接淋在炸好的黄鱼身上就可以了。
【泡椒鱼头】
材料：大鱼头720克，泡椒120克，红尖椒20克，蒜瓣3个，姜5克
蒸鱼豉油15克，糖10克，香油几滴，鸡精2克，玉米油10克
首先把清洗干净的大鱼头肉厚的地方划几刀，然后加入5克盐，3克胡椒粉和10克的料酒，抹匀腌制10分钟左右，接着把红尖椒，泡椒和蒜都放入料理机打碎了加入调料拌匀。
然后把腌制入味的鱼头放入盘中间，然后把姜片摆上去，接着把调味的泡椒涂抹在鱼头上，放入小C料理机，选择蒸鱼22分钟左右，最好撒上香葱20克浇上25克热油就可以了。
【油淋黑鱼片】
适量的黑鱼片，加入面粉盐和少许水抓几下，然后放置10分钟接着冲洗几遍，接着再次加入盐胡椒粉、蚝油1勺、料酒和生粉（不要太多，一点即可）拌匀、少许的玉米油腌制入味。
莴笋用削皮刀削出薄片垫在盘底备用。接着水烧开后加入少许的料酒，转中火然后将黑鱼片一片片放入，等所有鱼片都放入后再开大火将鱼片煮熟，捞出来直接放入盘子中。
另起锅倒入少许的水，然后加入1勺的蚝油，少许的蒸鱼豉油，糖和胡椒粉，还有香油和2勺的玉米油烧开后继续煮片刻，将多余水分蒸发，然后淋在鱼片上撒上红尖椒丝和香菜就可以了。
【酱油烧鲽鱼】
材料：鲽鱼一只（已经去头部），姜葱蒜适量，另外还有福建老酒少许，生抽和老抽、蚝油也各少许，还有香醋一点点可以去腥的。
做法：将鲽鱼表面去鳞，然后内脏去掉洗干净了，在鱼身划几刀，加入葱姜蒜和少许盐、胡椒粉腌制10分钟。另外我们再准备一些葱姜蒜，将蒜剁碎，姜片切丝，香葱切寸断即可。
热锅热油，然后再将鱼放入煎，并且刚放入的时候千万不能马上翻动，要转中火等一面定型再翻面继续第二天定型，直至煎到2面金黄。接着，将葱姜蒜也放入爆出香味，这样还能进一步去掉鱼的腥味。
烹入少许的料酒，加入生抽、老抽、蚝油和适量的热水，烧开后转中火继续焖煮几分钟更入味，最后再撒入胡椒粉少许，淋几滴的香醋去腥解腻。
【酸菜鱼】
首先我们来处理鱼片，加入盐、胡椒粉和料酒、少许的生粉（或者蛋清）抓匀腌制15分钟，就这样会更嫩而且没有腥味。酸菜也一定要记得浸泡10分钟，然后沥干后切碎，并且再次冲洗下将多余的盐分去掉。准备适量的蒜蓉、姜片和干辣椒。
锅放入油可以比炒菜稍微多一些，然后放入酸菜、蒜蓉姜片和干辣椒一直炒，炒至多余水分干了为止。冲入水淋少许的白醋，盖上盖子煮开后，转中火继续煮5分钟接着加入鱼骨鱼块继续煮开，这样多煮一会汤汁就非常入味。最后根据个人口味放盐巴和胡椒粉。
将这些都捞出来放入大盘中，等汤水开了将腌制好的鱼片放入，盖上继续煮开就可以盛出来。表面再次撒上干辣椒段、蒜蓉和少许的熟白芝麻，淋上1大勺的热油就可以了。
【家庭版水煮鱼】
准备的配料：海带、水发木耳、豆芽，其实有时候我还会加入佛手瓜比黄瓜更好吃，大家不妨试试看。
主要材料就是草鱼了，另外我用了火锅底料（每次做水煮鱼必备）、蒜、干辣椒、花椒粒和辣椒酱少许，另外还有生抽、胡椒粉和盐、鸡精。鱼肉加入盐巴、胡椒粉和料酒抓到胶质状态，接着加入生粉拌匀后腌制10分钟。
锅里面放入比炒菜多一些的油，放入干辣椒和辣椒酱少许、花椒粒和火锅底料，小火翻炒出香味，接着加入配菜继续翻炒均匀。加入水、生抽、胡椒粉等烧开后将腌制过的鱼骨部分放入，继续煮开5分钟。
把配菜捞出来，然后锅里面的汤水转小火，同时把腌制好的鱼肉片一片片放入，接着开大火继续煮开。连同汤汁一起浇在辅料上，撒上辣椒粉、花椒粒和蒜蓉，烧热一大勺的油淋上，撒上香菜或者香葱，有条件可以再撒入一些熟白芝麻，色香味俱全简直太好吃了。
【家常炖鳕鱼】
准备食材干香菇1-2朵，鳕鱼250克。
首选鳕鱼表面多余水分用厨房纸巾擦干，接着盐胡椒粉和少许料酒抹匀腌制10分钟。干香菇要提前泡发，用量不必太多1-2朵即可。
接着，姜切薄片，干香菇同样也是要切成非常薄的片。然后2片姜垫在盘子底部，把腌制好的鳕鱼放入，接着在表面平铺上香菇片，在中间位置可以插入2小片姜片，淋上酱油，放垫盐巴滴入几滴的香油。等锅里面的水烧开了，然后把鳕鱼放入锅里蒸，大约7分钟左右就可以了。