luda 饺子一词最早见于宋朝，宋朝以前常被称为馒头，有着悠久的历史。据传，饺子是三国时代诸葛亮发明的，诸葛亮带领大军经过丽水时经历了一件怪事，根据当地习俗，这种情况需要以头为祭来平息恶灵，但诸葛亮不忍心用羊肉和猪肉做肉馅，用外面包起来，把真正的头做成头状，这种假祭渐渐被称为“饺子”，后世。
下面我将分享家里常见的两种饺子。非常实用。下次上传干货。
一、新鲜蘑菇猪肉牛
原材料：
猪肉500克(瘦肉300克，增肥200克)，新鲜香菇250克。
调料：
盐6克，老抽12克，生抽10克，料酒5克，糖15克，胡椒1克，姜洋葱水30克，葱花15克，蚝油5克，皮革冷冻200克。
制作阶段：
1、新鲜香菇洗净后切成丁形。猪瘦肉、猪瘦肉碎肉泥；皮革冻得很细。
2.将猪瘦肉、盐、老草、生草、调料酒、糖、胡椒粉、姜葱水、蚝油放入盆中，朝一个方向搅拌。
3.把肥肉、香菇、葱放在控制好的薄肉馅里搅拌均匀。
4、最后放入果冻，搅拌均匀即可。
第二，自制豆腐牛
原材料：
豆腐500克，猪肉末50克。
调料：
盐3g，豆瓣酱25g，糖3g，老5g，蚝油2g，生鲜粉1g，鸡肉3g，生姜马10g，葱10g。
制作阶段：
1.切豆腐，烧水。
2.往锅里放一点油，放生姜末、肉末、豆瓣酱炒。
3.把豆腐丁放入锅里，加入一些水，加入所有调料，加热两分钟左右。
4.最后用湿淀粉打淀粉，放入葱，搅拌均匀，放进锅里。
提示：
搅肉馅必须朝一个方向打。否则肉馅不会轻易束手就擒。