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[辣鳕鱼]
材料
主要材料：鳕鱼500克、胡萝卜100克、青椒100克、
调料：仙人辣椒酱80克，麻椒10克，喜友食用油，糖盐调料适量，葱、姜、大蒜各20克，汤锅对比。
实践
1.把雪鱼油炸成金黄色，胡萝卜、青椒切成丝
2.往锅里放一点油，用红油炒新鲜辣椒酱，倒入雪鱼，加入葱姜蒜，加入汤汁，加入一点糖
3.盖上锅盖，倒入煮7-8分钟左右的胡萝卜、青椒线，加入少许盐、调味料炒一下。
[香菇火腿清蒸鳕鱼]
材料
大邱香菇1朵金华火腿2朵10克盛宴食用油青葱1根姜2勺蒸鱼酱油1勺(15毫升)米酒1勺(15毫升)1茶匙(5克)胡椒粉1/4茶匙(1克)
实践
1)将鳕鱼块洗净，用纸巾充分吸收鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时浸泡在40度的温水中，然后洗净，切细。金华火腿洗干净后也切成细丝。
生姜洗净后切好。青葱洗干净后切成小块。将蒸好的鱼、酱油、油、调料酒、糖、盐和胡椒粉倒入小碗中，均匀混合。
3)拿起耐高温的盘子，加入鳕鱼片，铺上蘑菇线和一层火腿丝，倒入调料汁，加入生姜和葱。
4)在蒸笼里倒入清水，将盛鳕鱼的盘子放在蒸笼里，盖上盖子加热到大火沸腾，然后继续蒸5分钟。捡葱片和生姜，撒点葱片和红辣椒，给点儿就行了。
【红烧鳕鱼】
材料
2个鳕鱼、30粒花椒、2个八角、一小块肉桂、5汤匙干粉(75克)、盛宴食用油、400毫升清水、1汤匙调料酒(15毫升)、3汤匙红烧酱油(45毫升)、1汤匙生菜。
实践
1)大邱在冷冻室提前2小时放入室温环境自然解冻，不要放入水中解冻，尤其不要在沸水中解冻。
2)用水冲洗解冻的鳕鱼，去除鳞片后，用厨房纸巾吸干表面水分。
3)将干粉放入碗里，加入清水，均匀混合，成为非常稠的水淀粉。把鱼排到碗里，前后两面都裹上一层淀粉。
(4)往锅里倒油，加热大火，油热80%时加入鱼排，两面煎至鱼变色，加入花椒，八角用油炒香，制成料酒。
5)倒入红烧酱油，在沸水中倒入没有盖鱼的表面，搅拌均匀，然后煮大火，用中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6)打开盖子，均匀搅拌盐，换成大火，汤变厚即可。