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一：[大蒜虾]
蒜香一绝，嘴唇就会有香味。
主要使用的材料有明虾400克、青红辣椒颗粒各5克、大蒜150克、生姜50克、干葱头80克、葱15克、盐、鸡肉、蚝油、黄油、调料酒、生抽量。
制作工艺：(1)先剥掉虾壳，留下虾尾，用刀去除后脑勺，轻轻夯实表面，烤时晾干，以免影响菜肴的美观。(2)大蒜的三分之一切成两半，倒入碗中准备。剩下的大蒜剁碎了。(3)在锅里倒入80克油，倒入10克黄油，搅拌到融化为止，增加香味，加入一半大蒜，炸出黄金，加入另一半均匀混合，均匀混合青红椒粒、蚝油、盐、鸡肉、生抽、辣椒油。大蒜酱制作完成了。
(4)将虾倒入碗中，适量倒入剁碎的蒜酱，将生菜、调料酒、盐、鸡肉和均匀混合。(5)取出一口砂锅，倒入油，加入干葱头、大蒜、生姜，翻炒后上香。接着，把虾摆放整齐，[不要装重叠，以免熟]把蒜酱整齐地铺在虾上，四处煮调料酒，盖上盖子，烤5分钟。熟透后，撒上青红辣椒颗粒，装饰葱就可以了。做碟子装饰就可以了。希望大家喜欢这部作品。下次再见。(大卫亚设)。
第二：[宫保虾球]
香马有味道，新鲜又辣。
主要使用的材料有虾150克、葱花5克、干辣椒5克、葱段30克、生粉50克、姜蒜末各5克、腰果30克、盐、鸡肉、调料酒、生草、花椒、糖适量。
制作工艺：(1)首先，虾肉等被一刀击中，但残片不行，要切成1/2的薄片，然后挑出虾线。额外的。(2)将虾倒入碗中，加入清水洗净后捞出，沥干水分准备。(3)用虾用盐、鸡肉、调料酒、生萃取剂均匀制作，放在底部。(4)接着，酱汁：30克糖、30克醋、20克生菜、适量混合生粉，均匀混合。请把虾仁裹在生粉里准备。(5)在锅里倒入足够量的油，将30%的油温度放入腰果中，溅上少许黄色，捞出控油。[炸腰果油温度不能太高，否则很容易炸]
(6)锅内油温持续上升到50%热，则加入虾，炸成金黄色捞出后油温再次升高，倒入油炸虾型、表皮水香。捞出油类。(7)锅洗干净，放入油中，倒入干辣椒，炒花椒，然后倒入姜派大蒜，炒好，再倒入虾球、腰果、炒好后调整好的汁液，均匀包裹虾球即可。(8)做盘子装饰，希望大家喜欢这部作品。下次见。
三：[肉松香虾]
造型优美，脆软。
主要使用的材料是明虾400克、黄色面包糠50克、葱姜各3克、生粉100克、肉松80克、沙拉30克、鸡蛋1个、盐、鸡肉、调料酒、生菜各适量。
制作工艺：(1)先剥明虾皮，去除肉，留下虾尾部分准备。(2)接着用刀把刀放在虾背上，轻轻用刀剁几下。【这样做的目的是为了方便味道，其次是避免在油炸过程中过度弯曲。】接着用牙签钻进虾的中间，起到形状稳定的作用。(4)将虾洗净，放入碗中，加盐、鸡肉、调料酒、生草、葱姜、匀拔，腌制10分钟。然后，将明虾裹上一层生粉、一层蛋液、面包糠，全部均匀地包裹起来准备。
(5)在锅里倒入足够的油，油温度上升到50%，加入明虾，熟后捞出，表面变成金黄色。然后把油炸虾整齐地放在盘子上，表面均匀撒上肉松，然后挤出一层
沙拉即可。【挤沙拉时，虾表面温度不能太高，否则沙拉容易融化。】（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。四：【沸腾跳舞虾】
麻辣鲜嫩，口味丰富。
主要用到的材料有：虾200克，干辣椒15克，干花椒3克，花蛤200克，葱姜蒜各5克，火锅底料30克，蒜苗10克，黄豆芽50克，郫县豆瓣酱20克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量。
制作工艺：（1）首先将虾剥去虾壳留虾尾，随后虾背片一刀，挑去虾线，洗净后沥干水分，备用。（2）将虾放入碗中，调入盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜搅拌至起胶上劲。腌制十分钟。（3）锅洗净入油，加入蒜苗炒制一会，放入黄豆芽炒制断生，加盐，鸡精调味，炒制熟透即可出锅，摆入盘底，备用。（4）锅洗净入油，放入葱姜蒜片炒制香味飘出，随后倒入郫县豆瓣酱，火锅底料煸炒至出红油，接着注入清水，大火烧开转小火，倒入花蛤，生抽，盐，鸡精，煮制花蛤开口，再加入虾煮制熟透，调入水淀粉勾薄芡。倒入盘中，表面撒上干辣椒，干花椒。锅中烧热油，淋在表面爆香沸腾。即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：【蜜汁酱酥虾】
甜蜜酥脆，连壳都好吃。
主要用到的材料有：招牌蜜汁150克，明虾300克，葱姜10克，葱蒜末各5克，干辣椒1克，生粉100克，盐，鸡精，白胡椒，料酒各适量。
制作工艺：（1）首先将虾须，以及虾脚用剪刀剪掉，随后，从虾背片一刀，至虾肉的二分之一处，虾头也一并片入，其次是用刀尖部位，在虾肉上轻轻剁上几刀，斩断虾的经络，避免虾炸制时扭曲变形。随后用清水冲洗干净，虾头部位也需要清洗干净，沥干水分，避免等会炸制的时候，爆裂伤身。（2）将洗净的明虾，放入碗中，调入盐，鸡精，白胡椒，葱姜，料酒，抓制均匀，腌制十分钟。随后，将虾肉部位粘上一层生粉，虾壳部位不需要，【这样炸出来的虾，虾壳酥脆】全部虾做好，备用。（3）取一口干净的锅，倒入足量油，油温升至六成热时，下入虾，炸制金黄熟透，捞出沥油。【油温一定要高，下入油锅时，虾壳遇热收缩变得酥脆，虾肉遇热表皮的生粉形成一层保护层，让虾肉变得鲜嫩。】
（4）锅中的油温继续升高，再次下入虾，进行二次复炸，让虾中的油逼一些出来，也可以让虾更加酥脆。随后，捞出控油。（5）锅中留下少许底油，下入干辣椒，姜蒜末炒制出香味，此时注入招牌蜜汁酱，搅动至沸腾，倒入虾，快熟炒匀，让酱汁均匀的包裹上每一只大虾。即可关火出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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