luda 没有烟花，人生是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家庭鸡爪。辛辣、新鲜的香气柔软、脱骨、肉味柔软，吃得越多越开心。快点收藏吧！
柠檬酸辣鸡爪
食材
鸡爪500克，大蒜8个，生姜3片，香菜，小米辣椒3个，柠檬1个，大米辣3个。
惯例：
1鸡爪指甲剁碎，切成两半，清理干净，放入锅中，加入1大勺调料酒、生姜，煮15分钟左右捞出后漂洗，用凉水浸泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切得好，放入鸡爪
加入3勺生草、3勺醋、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油、1勺香油，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时。
辣鸡爪
食材
鸡爪10个，干辣椒，大葱1班，大蒜10粒，豆瓣酱1勺，桂皮，香叶，麻椒，盐，老草，调料酒。
实践
1把鸡脚洗干净，剪去指甲和脚底的死皮，切成小块准备。大蒜切碎，干辣椒切成段准备。
2把鸡爪、香叶、桂皮、辣椒凉水放入锅中，加入适量的调料酒，煮10-15分钟时不要忘记去掉泡沫。
3捞出其他香料，捞出鸡爪，用凉水冲洗1-2分钟左右，鸡爪可以更好地咀嚼。
4锅洗干净，加入适量的油加热，加入大蒜、干辣椒炒。然后加入豆瓣酱炒红油。
5倒入鸡爪，加入适量的盐、调料炒均匀，加入1匙炒后上色。
6最后放入半碗水煮2 ~ 3分钟左右，在锅里撒上白色芝麻放入盘子即可！
辣鸡爪
食材
鸡脚500克，豆瓣酱2大勺，香叶2片，桂皮小块，老酒1大勺，生酒1大勺，蚝油1大勺，调料酒1大勺，糖适量，生姜，葱，干辣椒，辣椒粉。
实践
1鸡爪剪指甲，凉水放入锅，调料酒10强角，加热后捞出来。
2在热锅里放油，加入生姜、葱段、香叶、桂皮、干辣椒、豆瓣酱炒，上香，倒入鸡爪，炒好。
3老10生抽10牡蛎酱糖煎均匀，汤厚鸡爪软烂，浇上水没有食材，直到撒上小米。胡椒，葱花。
虎皮鸡爪
准备材料：
鸡爪2斤，生姜3片，大蒜4瓣，葱花。生3大勺，老1大勺，蚝油2大勺，玄豆班长1大勺，盐适量，糖1大勺，调料酒2大勺。另外适量的黄色用！
香料：八角2个，香叶3个，肉桂1段，干辣椒3个。
练习：
鸡爪解冻泡沫！换两三次水！剪指甲，冲洗，浸泡出血水，换两次水，然后把水去掉。在碗里倒入适量的芦草，倒入鸡爪，均匀上色。用瓷砖晾干的话，实际上很快晾干，中间再翻过来。
开始爆破
牛奶锅里放适量的油，鸡爪不平整就行了。加热到60%，加入鸡爪，盖上锅盖，中华慢慢飞溅。大约要炸15-20分钟。大火的话10分钟就差不多了。
煮辣卤
在平底锅里烧油，挖大蒜香料。加入玄豆班长，炒红油，适量加入清水，然后倒入生草、蚝油、老阙和糖煮，盖上盖子煮5分钟，上香。(这个阶段可以提前完成)
倒了炸鸡脚，加水没有过去。倒入适量的调料酒。用中小火煮40-60分钟。根据个人喜好考虑是否放盐。(为了挂汁，我加了淀粉，不是必需的)煮的时候，大概有二三十分钟的老虎疙瘩。
咸辣的鸡爪
食材
鸡爪10个，姜片，调料酒，干辣椒
，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用
2锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下➕老抽1勺➕生抽2勺➕蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水
3盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
热卤鸡爪
食材
鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、辣椒面、香菜、熟芝麻
热卤鸡爪的做法：
1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）
2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成
鸡爪煲
食材：鸡爪500克，土豆1个，莲藕1个，胡萝ト1个，洋葱半个，姜葱蒜适量，八角2个，香叶2片。
酱汁：碗中➕2勺黄豆酱➕3勺生抽➕1勺蚝油➕2勺老抽➕半勺糖➕1勺五香粉拌匀备用。
做法：
1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。
2冷水锅下入鸡爪➕姜葱➕料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。
3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份➕酱汁➕1个八角➕2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。
4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。
胡辣壳鸡爪
食材
鸡爪 朝天椒 花椒 熟芝麻
①洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹～
②将准备好的干辣椒辣椒 ，切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中～
③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀～
④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感
蒜香辣鸡爪
食材
鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段，麻椒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，香菜，辣椒面，白芝麻
做法
1鸡爪冷水下锅，放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大火煮开，再煮6~8分，捞出过凉水
2热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出渣渣，倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生抽，适量白砂糖，盐 ，搅拌均匀；
3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出；
4最后，放入蒜末，香菜末，调料，搅拌均匀就可以啦
韩式辣鸡爪
准备食材
鸡爪600g 韩式辣酱 番茄酱 芝麻 辣椒粉
做法步骤
1先调个料汁：2勺韩式辣酱 1勺番茄酱 2勺生抽 2匙白糖 1勺芝麻 1勺辣椒粉搅拌均匀
2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟，然后洗干净控水备用
3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子炖40分钟以上）
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