luda 酸辣酱是夏天的味道，也是我们对夏天的印象。夏天总是酸的，热情的，火辣辣的，但是我们总是用清凉来消除这种炎热，也许我们可以享受去除重湿气，用轻盈的姿势拥抱夏天。(大卫亚设)。
夏天天气热，雨下得很大，嘴里总是不好吃。请做热的、开胃的食物。可以分泌唾液，去除湿气。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)分享7种简单方便的开胃菜，保证这是懒人最喜欢的食物，一周内不出现沉重的样子。(莎士比亚)。
酸甜甜的秋葵油炸
1.准备材料：
秋葵把根切成2厘米左右，在清水中浸泡10分钟左右。青椒米饭切成辣椒原。红辣椒斜切。生姜切成菱形板。把大蒜切成薄片。把五花肉切成薄片。
2.开始做饭。
在锅里烧水，水开后倒入秋葵，加热30秒，倒入太冷、太脆。
锅里烧油，把油热倒在五花肉片上炒猪油，倒入生姜、大蒜，倒入辣椒粉、红辣椒、秋葵炒，加入老草、调味品、白醋、生蚝，翻炒好就可以在锅里放盘子了。
又热又酸的肉
1.准备材料：
将500克猪里脊切成薄片，2克盐、1克胡椒粉、10克调料酒、1个蛋清和1支竹笋切成片，食物种类不受限制，根据自己的口味选择。
2.准备碗材料
把3-5个青椒切成圆圈。把两个青椒也切成圆圈。把几粒大蒜切成大蒜。青红辣椒为了给菜肴上色，加入1克盐、1克调味品、少许糖、20克生烟、15克醋、10克辣露、20克辣椒红油。
3.开始做饭
在锅里烧水，加入一点盐和植物油，烧水，将蔬菜倒入锅里加热1分钟左右，变色后倒入控制水，在盘子上放上底座。
在锅里重新烧水，加入一点植物油，水沸腾，转动小火依次加入肉，不要让肉粘成团，用小火煮肉，用勺子轻轻推，直到定型为止，使肉不粘在锅底上，滑煮1分钟左右，肉全部舀起来，放进盘子里。
碗里放入煮肉的汤，均匀搅拌，然后均匀倒入六会。
酸菜炒鸡胸肉
1.准备材料：
把一块鸡胸肉切成肉块，向一个方向搅拌盐、胡椒粉、一个蛋清和一把淀粉即可。把一袋酸菜切成丁。一段大葱切成马蹄形，切成了白色。把生姜切成薄片。一把干红辣椒从中间切了下来。把一把红辣椒切成辣椒圈。
2.开始做饭。
在锅里烧水，烧水倒入酸菜中，加热1分钟后捞出水，冷冷地挤出水分。酸菜是高盐食品，加热盐是为了去除不必要的盐分，在腌制过程中清洗杂质，使酸菜的口感更好。(威廉莎士比亚、酸菜、酸菜、酸菜、酸菜、酸菜、酸菜)
.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/97258af65b6f40d8a7cd99b4dba5cd56?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="480"/>锅内烧油，油面微微冒烟倒入鸡胸肉，用勺子轻轻打散，把鸡肉炸至金黄色以后，倒出控油。
锅内留底油，倒入葱姜和干红椒爆香，倒入青红线椒圈、酸菜快速翻炒出酸味，倒入鸡胸肉、料酒、生抽、胡椒粉、白糖，开大火翻炒化开调料，加入一点水淀粉翻匀收汁即可起锅装盘。
酸辣小炒肉
1.准备食材：
一块五花肉去皮切成薄片；一把绿豆芽备用；2根线椒斜刀切成片；3-5个小米椒从中间破开；一小把泡山椒也从中间破开；一块生姜切成菱形片；5-6颗大蒜切成薄片；一小把豆豉备用。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油热倒入切好的肉片把肉片炒散，炒出猪油后倒入小米椒、泡椒、生姜、大蒜和豆豉翻炒出香辣味，倒入线椒颠锅翻炒至线椒断生，加入味精1克、胡椒粉1克、少许白糖、生抽10克、料酒5克、陈醋3克，开大火翻炒均匀给肉片入味，再放入绿豆芽颠锅翻炒至豆芽断生，就能出锅装盘了。
酸辣肉片菜心
1.准备食材：
一把上海青用刀切开冲洗干净；一块猪肉切成片，加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽搅拌均匀，加入少许植物油搅匀锁住肉片的水分，口感更滑嫩；青红线椒切成圈；大葱白也切成碎末，大蒜切成蒜沫，3-5个小米辣切成两瓣和葱蒜放在一起。
2.开始烹饪：
锅里加入清水、食盐、植物油，水烧开后倒入上海青焯水30秒钟，捞出后控干水分。
锅里烧油，开中火等到油面微微冒烟时，倒入肉片快速炒散，肉片变色后翻炒90秒左右，倒出来控油。
锅里再烧油，倒入葱、蒜和小米椒炒出蒜香味，倒入肉片和线椒圈，开大火翻炒均匀后，倒入料酒、生抽、白醋、老抽、食盐、味精、白糖、胡椒粉，开中火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉和辣椒红油，翻炒均匀后收汁装盘即可。
肉沫酸豆角
1.准备食材：
一包酸豆角清洗掉多余的盐分切豆角粒；五花肉切成肉粒；生姜切成菱形片；大蒜切成薄片；小葱切成葱花；小米椒切成辣椒圈。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水烧开后倒入酸豆角焯水10秒，倒出酸豆角冲凉控水备用。
把锅烧热，不用倒油直接倒入酸豆角，翻炒2分钟左右炒干酸豆角的水分，倒出备用。
锅内烧油，油热倒入肉粒快速翻炒，把肉粒炒变色，加入料酒、蚝油、生抽翻炒化开调料后，加入红干椒、姜、蒜、小米椒、酸豆角翻炒熟后即可出锅，最后再撒上一把葱花。
酸辣鸡胗
1.准备食材：
300克鸡胗300克清洗干净，切成薄片备用；5个线椒切成辣椒圈；准备一个小盆中放入：一段大葱白斜切成片，一块生姜切成片，2个大蒜切成片，一把泡椒切成两半。
2.开始烹饪：
锅里倒入清水和料酒，鸡胗凉水下锅，水开后焯水10秒钟，捞出来冲凉控水。
锅里烧油，倒入准备好的葱姜蒜和泡椒翻炒几下，加入几粒红干椒炒出辣味，倒入鸡胗开大火快速翻炒，翻炒至鸡胗变色后加入生抽、料酒、白醋翻炒均匀，起锅前倒入辣椒圈、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、勾入水淀粉、辣椒红油，然后收汁翻匀后就可以出锅装盘。
（第一美食编辑：曹曹）