luda 经常吃的酱牛肉崇鱼，酱香浓郁，鱼新鲜，吃完饭又想吃。
梭鱼是一种常见的经济类鱼类，是许多港口城市的主要养鱼大象之一，书的价格非常便宜，肉质新鲜，营养丰富，食用方法也多种多样。一般最常见的是酱牛肉梭鱼，全家人围坐在一起品尝是一件很开心的事。
梭鱼的营养价值也很高。梭子鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和多种矿物质。梭鱼不仅味道鲜美，还可以达到养血明目、痛经、止血的多种功效。特别是产后女性经常吃梭子鱼，可以发挥最大的作用。
食物中的卵磷脂能增强记忆力、思维能力和分析能力，减缓大脑衰退，是老少皆宜的温和食材。鱼脂肪含量低，暖气低，益气养血，有柔软的筋龙骨等功能，今天这个家庭酱牛肉，牛鱼酱香味道浓郁，鱼好吃，吃饭解馋，方法比较简单。根据不同的阶段，厨房小白也可以学习，请尽快尝试一下。
【料理】:酱牛肉梭鱼
【烹饪材料】:一斤梭鱼、一勺豆瓣酱、一勺食用油、一勺盐、两勺调料酒、一片姜、少许胡椒、适量大蒜、适量葱、一勺糖、两勺生。
[烹饪程序]:
1.首先准备所有必要的材料和调味品。新鲜的梭鱼将鳞片刮干净，去除内脏后，用清水反复清洗干净，然后将生姜切成丝，切大蒜，切葱，做好准备。
2.在锅里烧油，油热后加入花椒、姜蒜，散发香气。
3.再放一勺豆瓣酱，加入弱火，慢慢炒酱油香的味道，然后放入葱炒豆瓣酱，慢慢炒，直到大酱香出来。
4.加入适量清水后，大火将沸腾。
5.水开后，将处理过的鲻鱼放入锅内，撒上调料酒和生烟。
6.加糖和一些盐调味后，大火会再次烧水。
7.水开后，盖上锅盖，打开小灯，在汤里慢慢煮浓稠的梭鱼来调味。要慢慢煮，直到梭鱼完全被汤吸收为止。鱼不会碎。
8.时间不多了。锅盖打开的时候汤已经很浓了，梭鱼的颜色也已经很深了。大火持续干汤后，可以撒葱灭火，然后出锅。盛锅的时候注意不要打碎梭鱼。
[烹饪提示]:
1.因为放了一勺豆瓣酱，所以后期放盐的时候要根据个人口味适当地添加。否则很容易让人挤食物。
2.炒豆瓣酱的时候一定要用小火慢慢炒酱香的味道，然后放鱼，大火不仅容易燃烧，还能让酱香不那么浓。(大卫亚设)。
3.处理梭鱼的时候，必须去除里面的黑色薄膜。这个薄膜有腥味。不去掉的话，整条鱼都会有腥味。
4.制作过程中调料都可以根据自己的味道适当添加，制作鱼要尽可能咸，这样才好吃。
[文案编辑]木海植王厨