luda 你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！今天小猫给大家带来的是用苋菜做的炒菜。这道菜简单又红的颜色，看起来很有食欲。味道新鲜，好吃。特别是用汤泡饭非常好。如果你喜欢阿玛兰斯，就试试吧。(大卫亚设)。
这个季节可以说是阿玛兰斯大量上市的季节，小时候经常听妈妈说。“五月雨云，当鸡蛋；6月阿玛兰斯，黄金不变。”这里的马齿苋是指荠菜，我们称这里为“韩菜”。5月份的苋菜营养价值几乎等于鸡蛋，6月份的苋菜质量更好，连黄金都不换，苋菜营养价值很高，苋菜又被称为“长寿菜”，又被称为“外债”。
夏天正是吃粤菜的季节。可以用2元钱买一大捆，特别软。荠菜营养价值很高，钙和铁含量比较丰富，还含有蛋白质、胡萝卜素等元素，人体能很好地吸收荠菜的营养成分，补钙，促进发育，促进肠道蠕动等功效。阿玛兰斯的烹饪方法也很丰富。炒菜、煮汤、做牛也是不错的选择。家常菜最常见的是炒苋菜。用几片大蒜简单炒一下，新鲜可口。但是要想炒好阿玛兰斯，需要技巧。炒好的苋菜口感好，营养丰富。下面介绍制作方法。
—— [大蒜炒苋菜] ——
[制作主要材料]:苋菜1
[制作调料]:一半大蒜，两勺盐，一勺鸡肉。
——制作方法和步骤——
[第一步]:荠菜摘下古老的根和茎叶，只保留顶部的嫩部分，加入一勺盐，加水浸泡10分钟，去除农药残留物和虫卵。
[第二步]:把浸在水里的冷水洗干净。荠菜的叶子容易掩盖泥沙，所以要用清水多洗几次。捞出水分，用手劈成小预备。
[第三步]:大蒜用切碎的大蒜切碎，放在盘子里准备。
[第四步]:在锅里加水煮沸，在锅里放入粤菜加热30秒钟，基本上加热粤菜就可以了。捞出来捞出水分就行了。
[第五步]:在锅里加入适量植物油，加入一勺肉油煮开，加入一半大蒜，用小火烧香。
dth="640" height="378"/>【步骤六】：蒜末香味炒出来加入苋菜，同时放入一勺盐，然后转大火且迅速地翻炒均匀。
【步骤七】：翻炒均匀之后，放入一勺水，继续翻炒，让汤汁变得比较红了，加入剩下的一半蒜末，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“蒜末炒苋菜”就制作完成，这是一道最普通不过的一道菜，食材非常简单，基本上是野地里就能见到的苋菜，制作方法采用最为简单的做法，几分钟就制作完成，但是这道菜只加入了蒜末和食盐来调味，没有加任何其他的调味料，最大程度地保留了它原汁原味的口感和味道。特别好吃下饭，大家要是喜欢的话可以试一试这道菜，就是制作的时候要注意以下几点。
（1）这道菜只加入了蒜末和食盐来调味，没有加任何其他的调味料，最大程度地保留了它原汁原味的口感和味道。
（2）想要蒜蓉苋菜的味道更浓郁，记得分2次加入大蒜，一半的蒜末用食油爆香，味道格外地香浓，可以使苋菜更好地吸收蒜蓉的香味。剩下的蒜末在出锅前加入，可以再一次地为整道菜提味。
（3）热锅后放油，菜籽油和猪肉最佳，炒苋菜锅一定要用大火快炒。
（4）苋菜要是水少的话，最好放入点清水，有汤汁的苋菜才味美，喜欢这汤汁的可以用来拌饭吃，通红的汤汁加上白米饭，孩子一定喜欢吃。
（5）苋菜一定要用清水浸泡一会，这样可以更好地清洗干净，因为苋菜特殊的构造，会沾上很多的沙子，而且不容易清洗干净。
（6）苋菜最好用水焯一下，苋菜虽然营养，但是有一个最大的弱点，就是草酸含量比较高，焯水可以减少草酸的含量。为了减少营养流失，焯水时间要短，一般30秒钟就可以了。
以上内容是我和大家分享的“蒜末炒苋菜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！