luda 很多朋友做蒸蛋的时候形成得不好，还不太软。具体步骤，注意事项，学了也可以像我一样蒸软蛋。
碗里放3个鸡蛋，放1勺盐，用筷子搅拌，再混合一些。
我们蒸蒸蛋的时候一定要放盐。盐有快速凝固蛋白质的作用。鸡蛋可以很快定型。在这里我们可以再混一会儿。鸡蛋液完全搅拌后蒸出来的鸡蛋可以变软。请用筷子挑一下。没有肿块，特别是滑的状态就可以了。
下面准备着同样的大碗。往碗里倒入40度的温水。鸡蛋和水的比率是1: 1.5。可以一起比较一下。这样可以更好地把握水。接下来，将温水倒入蛋液中，将鸡蛋和水混合好。我们蒸发的时候要用温水，蒸的鸡蛋才会变软
这时，我们可以在锅里加入清水，盖上锅盖，大火沸腾，把鸡蛋羹放在锅里的画架上，在上面装满盘子。我可以用保鲜膜密封，用牙签绑几下，盖上盖子蒸十分钟。(大卫亚设)。
接下来我们把洗好的葱切碎。请放在碗里面准备。这时过了10分钟，关灯后焖了5分钟左右。请这样做。鸡蛋羹软了才凉快。
现在我们把碗拿出来了，太香了，用小刀横着滑了几次。忘记在上面均匀滴香油，撒上切好的葱也可以在里面放上非常新鲜的酱油。(莎士比亚、哈姆雷特、香油、香油、香油、香油、香油、香油、香油)
是不是用勺子挖了一勺松软，真像嫩豆腐一样柔软可口。如果你也喜欢的话，赶紧收集起来试试！