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炎热的夏天，辛苦忙碌的一天回家，经常喝两杯酒，准备下酒菜总是少不了。我经常分享大豆做的下酒菜，每次喝酒总是炒一盘，配上香菇和五花肉，绝妙搭配，香喷喷，油腻新鲜，下酒菜更下架，学会给家人做食物，，
炒豆角
所需材料：大豆、干香菇、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、生草、老草、蚝油、冰糖、盐。
大豆清甜，唯独鲜味和油润少，选择山珍王的香菇作为“配角”，可以增加大豆的新鲜香味，五花肉中的油正好可以弥补大豆和香菇缺乏的“油香味”，大豆和香菇的香味消除了五花肉的油腻感，三者完美结合，各种香味也达到平衡。
1.取一碗大豆洗净，加入适量清水，一夜前浸泡，大豆浸泡后容易成熟。或者2小时前泡在热水里泡好的豆子，用清水冲洗几次。
2.干香菇提前2个小时用凉水浸泡在泡沫中，起泡后去除香菇茶，再加入清水，将一勺面粉和一勺盐浸泡10分钟，就能吸附香菇皱纹中残留的灰尘和杂质，浸泡在水中洗干净。
3.五花肉用清水漂洗，切成五花肉片准备。香葱洗净，分别切葱片和葱，生姜去皮，切亮角，准备两个八角、两片香叶和适量的干辣椒。
4.锅里放油，煮到50%的时候倒入五花肉，肉里放油，上香，把肉煮成金黄色，然后加入切碎的葱段、姜片、八角、香叶和辣椒炒香。
5.炒香后，将煮好的香菇倒入锅里炒，加入3大勺生菜和2大勺蚝油，炒好，倒入豆，撒上2大勺老烟，然后再炒好。
6.在锅里加入适量的开水，加入5 ~ 6块冰糖和适量的盐调味，大火沸腾后，在中灯下煮30分钟左右，然后出汁，撒香油炒锅，撒葱装饰即可。
——古井是——
如果搭配用大豆煮的香菇，最好使用干香菇。香味更浓，煮的豆子味道每粒都很香。这道菜不用五花肉，可以用猪油炒。味道也相当好。
我作为市井的粮食机，与世界斗争了很多年，但仍然光荣而充满兴味！(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)喜欢吃喝，吃，玩，纠正，专注于小事，每天更新菜谱和美食轶事，关注我，享受美食，不迷路。(莎士比亚)。