luda 天气热，在家教我怎么做面食，柔软顺滑，劲爽，比凉皮更好吃。红薯粉这东西大多数都吃过，但很多人可能没见过它是怎么做的。事实上，在农村，有些人会做这个。制作过程真是让人大开眼界。神奇又漂亮。也是北方的特产。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，“艺术”)今天我将告诉你如何在家里制作红薯粉。做得好的粉饼柔软、好吃、柔软、有韧性，容易学习，红薯粉饼怎么做，请和我一起看一下制作方法。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视))。
准备食材：
红薯淀粉、清水、盐、食用碱面、黄瓜、香菜、大蒜、凉水、调味品、生抽、米醋、香油、芥子油、辣椒油。
具体方法：
1.首先准备一碗红薯淀粉倒入盆里，用同样大小的碗往盆里倒一碗水。这里淀粉和水的比例是1: 1.5，用筷子均匀混合，淀粉液均匀混合，搅拌好后在一边静置10分钟左右，完全融化尚未融化的疙瘩。
2.接下来，用过滤网过滤一下盆里的淀粉，过滤掉里面的杂质和疙瘩，制成的面食变得光滑细腻。
3.过滤后，在盆里放一匙盐，量后放一匙，搅拌均匀。盐和碱面都可以使蒸好的面食更强。
4.下面准备炖粉皮。这里准备两个凉皮球，换成粉皮敷，舀一勺淀粉，倒入柿饼里，确定柿饼里淀粉水的量有多大，蒸出来的粉皮的薄厚度。
5.煮大锅的水，解柿饼在水锅里蒸，用手摇匀，让淀粉液覆盖整个柿饼，蒸到什么程度？锣里的淀粉液受热会变色，用手摸摸就不粘手了。
6.然后把柿饼直接放进沸腾的锅里，锅里只要6秒钟。拿出柿饼，放在事先准备好的冷水盆里，让它变得太冷，用手取下粉饼，特别透明柔软，强度有韧性，要这样循环蒸粉饼。这里必须用大火蒸熟。如果是小火，就要蒸
7.这时，粉皮都蒸熟了，再把粉皮换两次水。今天蒸的面皮是特别的强度，如果另外拿出几张透气工具晾干，这种面皮可以拌着吃，可以炒着吃，也可以煮着吃。
8.准备一根洗干净的黄瓜，用直接擦拭的方法制作细丝。
9.再准备一把洗干净的香菜，全部切成段准备。
10.把捣碎的大蒜舀在小碗里，加入凉水搅拌，我们会把这些大蒜水全部制作好，另外准备。大卫亚设，《美国电视新闻》，大蒜、大蒜、大蒜、大蒜。
11.现在可以切开分皮，把分皮都切窄了。
12.接下来，开始调料，将切好的粉末放入盆中，加入黄瓜丝，加入香菜，加入一勺盐，加入调料，加入两勺大蒜水，加入生烟，加入米醋，加入几滴香油和芥末油，最后加入两勺辣椒油，
13.我们这红薯粉皮做好了。口感柔软清爽，特别强度好吃。制作的面食看起来很柔软，但吃起来有特别的强度，方法很简单。喜欢的朋友可以在家试试。(大卫亚设)。