luda 人老了，吃东西也要注意！特别是现在正处于换季期，要及时调整饮食，在一日三餐中重视营养均衡的同时，也要好好消化。
春河换班的时候，北方的老两口喜欢做意大利面——手工燕子，看起来很简单，有食物，有主食，最重要的是好吃，容易消化。
酸辣汤的方法也多种多样。分享4种方法，吃哪个，想做哪个。
一、西红柿鸡蛋汤
1.首先，将200克面粉、2克盐放入面粉盆中，增加筋，均匀混合。在碗里放入3个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，然后将鸡蛋液倒入过滤勺，继续用筷子搅拌。
包裹面粉掉下来的鸡蛋液，迅速散开，搅成一个疙瘩。
2.做这个疙瘩不需要水。鸡蛋液包在面粉里容易形成面团，比用水做的更容易营养、强度、成型。
3.在锅里放入适量清水，准备西红柿切十字花刀，水开了就往锅里放西红柿，把开水倒在西红柿里，西红柿烫发后取出。
剥西红柿皮，把西红柿切成丁准备。西红柿去皮后，汁炒得更好，做成的西红柿汤更新鲜、更美味。
4.把洗干净的黄瓜的半根斜切成薄片。大葱叶切成了小一把，葱花。大蒜几粒，切成片；洗干净的刺菜是小备用的。
再准备一个小碗，放两个鸡蛋，加点盐放在底部，搅拌好，放上鸡蛋花。
5.食材准备好后，在锅里烧油，加热油后倒入葱蒜炒香，倒入西红柿继续炒，炒西红柿，炒红色果汁。
将切好的黄瓜放入锅中炒，加入2克盐、2克鸡肉粉调料，倒入适量清水，盖上锅盖，盖上火，将水煮沸。
6.水开后，将疙瘩按顺序撒在锅里，把面团搅拌软，堵住地板，面团熟了后，将蛋液筛进锅里，加入5克花椒均匀搅拌，就可以关灯了。
最后，将刺蔬菜叶放入锅里，加入少许香油搅拌一下，就会出锅。
二、韭菜
疙瘩汤1.准备一把韭菜，切成碎末。把切好的韭菜末放入盆中，打入一个鸡蛋，加入少许食盐。抓拌均匀，再反复摁压一会，让韭菜出出水。
然后放入一把面粉，继续拌匀。全程不放一滴水，全靠韭菜汁调糊。抓揉至能够挤成丸子，就可以了。
2.几根洗净的小葱，切成葱花，放在盆中多淋一些芝麻香油增香。加入食盐、味精、胡椒粉、十三香搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅内烧水，水微微烧开的时候转小火。抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子全部下完以后稍微调大点火力，继续慢慢煮。
让丸子充分的定型，丸子全部飘起来以后，把刚刚的面盆用水涮一下，倒入锅中。这样汤会稍微香浓一些，不至于寡淡。
4.全程小火煮，火大的话丸子容易散开。再次开锅以后打去浮沫，然后把腌好的葱花碎，倒入锅中提味增香。再放入一勺面糊，让汤汁更加的浓郁。
出锅前淋入蛋液，煮至蛋花全部飘起来 ，撒把荆芥叶，美得很。
三、青豆疙瘩汤
1.准备一个番茄，切成小块。剥几个虾仁，切成小粒，增加鲜味。一把荆菜，把叶片掐下来。河南人对荆菜有着谜一般的喜欢，尤其是做疙瘩汤，缺了它就缺了灵魂。
再准备一碗青豆，用刀轧碎，也不要太碎。留一些粗颗粒在里面，吃起来更有滋味。切好以后放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐、味精、十三香、少来一点胡椒粉。
抓入面粉，倒入适量的清水，调成这样一抓一团的面糊。掌握不好用量的朋友，水最好多次少量的添加。
2.锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄和虾仁一起炒，番茄一定要充分炒碎，炒出红汁。这样汤汁更加的开胃鲜美，然后加入适量的清水、加入食盐、味精、白糖、鸡粉、十三香、生抽、老抽调底色，搅拌化开调料。
3.汤汁烧开以后，我们开始下青豆丸子。抓一把馅料，在虎口处挤成丸子放入锅中。水不要过于沸腾，让丸子在锅中慢慢定型。下丸子的时候要经常摇晃锅，以免糊底。
全部下完以后，转大火煮一会。丸子全部飘起来基本就熟了，淋上蛋液，撒上荆菜叶，美味即成。
四、槐花疙瘩汤
1.槐花洗的时候最好撒点食盐，便于去除杂质。洗干净以后，捞出来，控水备用。番茄去蒂后，切成碎粒，方便炒出红汁。
2.准备半碗温水，打入一个鸡蛋。加入少许食盐，搅拌均匀备用。准备适量的面粉，用刚刚搅好的鸡蛋水和面。一点一点的往里倒，把面粉搅成碎小的面絮，备用。
3.锅内烧油，放入葱姜末爆香，倒入番茄，开大火多炒一下。充分炒出红汁，这样汤汁更加的鲜美开胃。
然后，加入食盐、白糖提鲜、鸡粉、胡椒粉、生抽调味。
4.大火烧开以后，把面絮抖散，撒入锅中。开中火煮2分钟，把面疙瘩煮熟。面疙瘩全部飘起来以后，倒入槐花。槐花不要煮太久，闻到清香味就可以了。
这个时候，把鸡蛋液淋入锅中，飘成蛋花。
荆菜叶绝对是疙瘩汤的灵魂伴侣一小撮下锅，清香味立马就出来了。
春夏交替，正是喝疙瘩汤的好时候。不想炒菜了，做一锅疙瘩汤，养胃好消化。老人小孩都能吃，不妨多做一做。
（第一美食编辑：开心）