luda 不要老在外面吃，家里的食物很香！关心米囊，每天分享美味家常菜的方法——香菇炖排骨
天气凉爽，有食欲，吃肉。排骨是个不错的选择。肉厚而软，脂肪含量低于一般部位的猪肉。排骨可以用多种方法搭配肉和蔬菜，是一种杂料。(威廉莎士比亚、排骨、排骨、排骨、排骨、排骨)一年四季经常买汤，添加一到两种时令新鲜食材，小火慢慢调味，肉腐烂，香气新鲜，营养滋养。
秋天干燥，我们家除了煮汤外，还喜欢蒸。
蒸是传统的烹饪方法，蒸的食物保持完整的外形，营养不流失，吃起来不会发热，厨房也少油烟。热敷很简单，但肉类要提前调味，根据食材的特性，要把握好热敷时间。例如炖鱼一般只需要10-15分钟的鱼大小。排骨、搭扣等蒸肉时间长，肉质柔和，才会更香。我在炖排骨里放了几朵泡得好的香菇，香气浓郁，吃排骨吃剩下的汤，拌饭或面条，非常香。
香菇炖排骨
500克猪排、5朵干香菇、生姜、大蒜、香葱、调料酒、蚝油、红烧酱油、盐、胡椒粉、等辣椒油、生抽、淀粉
[具体做法]:
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把排骨剁碎，放入洗六盆，放入一勺面粉，用手揉几下，然后用略高于手温度的温水冲洗几下。洗的水清澈，排骨肉变成粉红色之前，再加入清水腌排骨就可以了。放入一勺调料酒浸泡10分钟，将血水渗入肉中即可。
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干净的排骨沥水、盘子、2大勺调料酒、2大勺蚝油、1大勺红烧酱油、生姜、香葱、大蒜、盐、胡椒粉用手均匀抓住，盖上保鲜膜，将肉腌2小时后品尝
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大米洗净后放入小沙锅，加入适量净水，浸泡10-20分钟左右，在蒸锅里加入足够清水煮，在蒸锅里放入蒸饭，将米饭和排骨一起蒸，节约能源。
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把蒸笼放在蒸笼里，把事先泡好的香菇切碎放在腌排骨板上，我家吃辣，放小米梅，蒸笼里放蒸笼，盖上蒸笼盖，用中火蒸40分钟，排骨变软就可以了。
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取出蒸好的排骨，把盘子里的汁液倒入锅里
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小火有点沸腾，加入1大勺生抽味道，撒2大勺淀粉(1大勺淀粉，2大勺清水)，然后继续用勺子搅拌，直到汤汁变得有点粘为止，关灯，加入几滴等辣椒油，撒入葱均匀搅拌。
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把蒸好的排骨香菇放在盘子里，把煮好的汤撒在排骨上，最后撒上新的葱，炖出清新的香菇排骨即可。
-眨眼耳语-
面粉可以吸油，也有粘合性。排骨先用面粉揉几下，然后用温水洗，可以很好地去除排骨中的杂质。
腌制排骨的调料根据自己的口味添加，腌制时间要长一些，至少2小时以上排骨进入味道。(威廉莎士比亚、排骨、排骨、排骨、排骨、排骨)放冰箱冷藏起来一夜之间更好吃。
香菇事先用清水浸泡头发，放几朵香菇，可以给城堡增添很多香味。
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