luda
买了种和肉馅，不会像肉泡沫茄子那么简单，所以请上一层楼做鱼香菜糕吧！
雨花火
用料
种1-2五花肉牛250克玉米淀粉适量鸡蛋2个小葱2个大蒜2个生姜1个
做法步骤
1、张家口2个、五花肉牛250克、大蒜2个切碎、生姜1个切碎、香葱2个切碎
2，将茄子切成两块，连接底部的样子。(切片时，第一刀不切，第二刀切就可以了。）
3，请全部剪下。
4，把准备好的生姜放在肉馅里一半。放一匙盐。
加入 5，淀粉1汤匙。
6，加入1个鹌鹑蛋。(剥皮，打碎！)。
7，加入5匙清水。
8，全部混合在一起。
9，把肉馅夹在树枝上。
10，芬奇平。
11，请把肉馅都包起来。
12、拿一个干净的空碗，打2个鸡蛋。
13、放2勺淀粉。
14、蛋液搅拌均匀。
15、锅里倒入菜籽油，热油。
16、把夹好馅儿的茄饼充分裹上蛋液。
17、下锅炸茄饼。
18、炸到两面焦黄，大概需要3～5分钟。
19、全部炸好，摆盘盛入好看的盘子里。
20、洗干净锅，重新倒油；油热，下蒜末。（火要关到最小）
21、放姜末。
22、放1勺豆瓣酱。
23、放1勺生抽。
24、放1点老抽。
25、放1点醋。
26、放1勺料酒。（照片上是红酒，因为家里的料酒用完了；只有将就找了这个品种代替，见谅）
27、放5勺白糖。
28、全部搅拌均匀，整个炒料的过程都是小火，要用铲子适度翻炒，避免糊锅。
29、加入小半碗清水。（火稍微调大一点，把水烧开）
30、重新拿一个干净的碗，放2勺淀粉。
31、加清水（凉的），做成水淀粉。
32、煮开的锅里放1勺盐。
33、倒入水淀粉。
34、放葱葱。
35、搅拌均匀，收水，粘稠后关火。
36、把炒好的鱼香汁儿淋在茄饼上。
37、开动！
小贴士
1，炸茄子，小火！ 2，炒料，小火！ 3，收汁儿，中火！ 4，蒜末、白糖是鱼香味儿的关键，分量要足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。