买了种和肉馅,不会像肉泡沫茄子那么简单,所以请上一层楼做鱼香菜糕吧!
雨花火
用料
种1-2五花肉牛250克玉米淀粉适量鸡蛋2个小葱2个大蒜2个生姜1个
做法步骤
1、张家口2个、五花肉牛250克、大蒜2个切碎、生姜1个切碎、香葱2个切碎
2,将茄子切成两块,连接底部的样子。(切片时,第一刀不切,第二刀切就可以了。)
3,请全部剪下。
4,把准备好的生姜放在肉馅里一半。放一匙盐。
加入 5,淀粉1汤匙。
6,加入1个鹌鹑蛋。(剥皮,打碎!)。
7,加入5匙清水。
8,全部混合在一起。
9,把肉馅夹在树枝上。
10,芬奇平。
11,请把肉馅都包起来。
="400"/>12、拿一个干净的空碗,打2个鸡蛋。
13、放2勺淀粉。
14、蛋液搅拌均匀。
15、锅里倒入菜籽油,热油。
16、把夹好馅儿的茄饼充分裹上蛋液。
17、下锅炸茄饼。
18、炸到两面焦黄,大概需要3~5分钟。
19、全部炸好,摆盘盛入好看的盘子里。
20、洗干净锅,重新倒油;油热,下蒜末。(火要关到最小)
21、放姜末。
22、放1勺豆瓣酱。
23、放1勺生抽。
24、放1点老抽。
25、放1点醋。
26、放1勺料酒。(照片上是红酒,因为家里的料酒用完了;只有将就找了这个品种代替,见谅)
27、放5勺白糖。
28、全部搅拌均匀,整个炒料的过程都是小火,要用铲子适度翻炒,避免糊锅。
29、加入小半碗清水。(火稍微调大一点,把水烧开)
30、重新拿一个干净的碗,放2勺淀粉。
31、加清水(凉的),做成水淀粉。
32、煮开的锅里放1勺盐。
33、倒入水淀粉。
34、放葱葱。
35、搅拌均匀,收水,粘稠后关火。
36、把炒好的鱼香汁儿淋在茄饼上。
37、开动!
小贴士
1,炸茄子,小火! 2,炒料,小火! 3,收汁儿,中火! 4,蒜末、白糖是鱼香味儿的关键,分量要足!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。