luda 说到红烧肉这种食物，我相信会引起很多朋友的食欲。那个颜色红、诱人、口感柔软、糯糯的q滩红烧肉上桌后，我想再吃几口。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)红烧肉是我国的传统料理，在南方或北方地区比较受欢迎，南方喜欢吃甜的红烧肉，北方地区喜欢吃咸新鲜味道的红烧肉，但柔软的糯口感和红光在南方和北方都是一致的。
红烧肉这道菜很多朋友在家里做不好，自己做的红烧肉颜色不好，口感不柔和，吃起来口感会劈柴。事实上，红烧肉的口感劈柴，不柔软有三个原因。很多朋友也弄错了这三个阶段。自己做的红烧肉不好吃。(大卫亚设)。
事实上，我们自己在家做红烧肉不需要复杂的调料，步骤也很简单，但三个步骤一定不要错。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)以下是分享红烧肉最简单、最常见的方法，颜色红润，味道柔和。
【红烧肉】
材料准备：五花肉600克，香葱，生姜，盐，冰糖，生抽。
实践阶段：
1.买来的五花肉，我们最好用喷枪烧猪皮，然后用铁丝球擦干净。猪皮表面分布着很多汗腺，所以是散发腥味的主要来源。用喷枪挖皮肤可以很好地去除猪皮的腥味，煮的红烧肉不会有腥味。
将处理过的五花肉切成约2厘米，准备成方形大块。
2.在锅里加入水，加热切好的五花肉凉水，打开锅后加入调料酒去除腥味，用勺子清除表面的泡沫，大火煮3分钟后捞出。
3.捞出肉块后，表面可能还留有一些残留气泡，这时要记住不能用冷水清洗。用冷水漂洗会导致猪肉的肉质紧缩，这也是很多朋友制作红烧肉口感木柴的原因。一定要用温水或热水冲洗肉，洗干净后晾干水分。
4.在锅里加入一点食用油润锅，加入20克左右的冰糖，点燃微弱的火，慢慢炒，将冰糖炒到出现密集的小气泡为止，颜色也变成焦糖色，糖色就会被炒。
5.糖色炒好后，放入肉块炒熟，将肉块表面均匀包裹成糖色。
6、然后我们一次加足够的水。请注意，此时不能放凉水，要自己煮热水。因为此时肉块表面覆盖着糖色，糖色的温度比较高，直接泼冷水也会产生糖色的晶体，五花肉的肉质会收缩，蒸菜也不会腐烂。
7.大火沸腾后会变成中火，放入葱结、几片姜、两个八角，盖上锅盖，小火慢慢煮半个小时。很多朋友可能会好奇，可以不加盐吗？事实上，过早的盐会导致肉质的蛋白质紧缩，也是红烧肉出柴的原因，所以红烧肉煮到7 ~ 8分钟后要加盐。
8、30分钟后，此时五花肉煮约7 ~ 8分钟，用盐和一点生调味，盖上锅盖再煮15分钟。
9.最后打开大火，收一点汤就行了。
这样做的红烧肉材料简单，色泽红，柔软，味道好，你也快点做吧！
红烧肉肉质变软的三个关键步骤：
1.焯后的肉块必须用热水洗。
2.肉块要炒到表面，全部涂上糖色，然后加开水。
3、肉块煮到7 ~ 8分钟后放盐。
事实上，除了以上三个步骤外，另一个原因是选择肉。我们在市面上经常买的冷肉比较容易煮。根据这个方法煮40分钟左右，差不多就可以变软了。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)还有热腾腾的新鲜肉，也就是大猪肉，肉质很硬，很老，煮一个小时以上才能变软。