luda 猪脚里装满了胶原蛋白，柔软可口，家人喜欢吃。我记得小时候妈妈用镊子拔猪毛。爸爸发挥工程师的能力，制作了用作钢铁角材料的镊子。都是为了吃柔软的猪蹄！妈妈曾经做过他们老练的“姜超猪脚”，北方人萧亚伯吉不太适应那种味道，更适合我家。现在的猪脚已经处理干净了，拔毛的步骤快得多。所以快点做！
猪蹄(一定是前爪，有筋的)四只花生或大豆没有被叫。加入姜葱，加入大啤酒或可乐，生吃，冰糖适量八角，香叶可以随意拔红辣椒。
香脆软猪蹄蒸法程序。
第一阶段
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买前脚，让师傅劈4。我一般买四只前蹄，分成16元，这个量适合我在锅里煮，留下一部分，分给两边的4老部！花生和豆子和你喜欢的一样放哪个，但豆子要提前泡一晚。
第二阶段
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猪蹄买来后，浸泡在冷水中，逐个检查，拔毛。现在出战猪蹄的时候已经处理得很好了。用手指打量一下，一般没有毛根，但要检查局部，拔掉毛。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)(季节名言)用大锅煮开水后，放入猪蹄煮，捞出来洗掉表面泡沫。还有把凉水放进锅里煮到煮为止的，我也没有比较两种方法，让棺材按照自己的习惯来做吧！
第三阶段
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炒糖色。小火倒入油，加入冰糖，直到冰糖融化，变成棕色。千万要好好观察火的时候，炒起来很辛苦。这一步并不重要。不加冰糖，直接跳到第六步，在出锅之前拿到汤的时候加糖就可以了。(大卫亚设)。
步骤4
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嗯，就是这个颜色~小火，观察的秘诀是从棕色变成深棕色的时间很短。油温度上升后，颜色瞬间变化，所以第一次开始的时间最好点火，不要过去。(莎士比亚。)。
步骤5
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加入猪蹄炒，给一块肉上糖色。已经有点诱惑了吧！
步骤6
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葱姜切成大块，八角茴香叶什么的你随意，我想起来了就放一个，没有的话就不放。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)倒入锅里，和猪蹄一起炒。
步骤7
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一起进高压锅。喜欢辣的人可以放几个红辣椒，孩子和老人不吃辣就不放。我放了这几个，吃了丝绸的辣味。泡好的花生也倒入高压锅里。
步骤8
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放啤酒。用这量，我倒了两瓶500毫升的啤酒。可乐也可以。没有一个的话，我觉得水也可以
步骤9
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生抽适量的话，没有自信的话，就少放，喝汤的时候尝尝，淡的多放盐，咸的话就不好处理了。老抽一般都是有色的。炒糖的猪蹄很容易上色。
步骤10
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果汁基本上准备得和猪蹄一样高.
步骤11
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盖上盖子，按下阀门，大火煮蒸汽后，中和20分钟左右。转动阀门，转动喷气就行了。太大的火怕烧干，毕竟留下稠汤也能和饭一起吃！这迷人的声音中融合着满屋子的香气，是令人迷恋的人间烟火！
步骤12
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关灯，冷了就能打开高压锅。猪蹄已经很软了。盐尝起来很淡，确认一下是否放了盐。看看还剩多少汤。煮得太多的话，可以熬汤。(稍微搅一下猪蹄，怕粘锅底。)看不盖上盖子放汤的状态，稍微稠一点就行了。咚咚~踏板！从锅里出来了！猪蹄软烂，坚果香面，一碗饭，幸福感爆棚！