luda 饺子是我们生活中常见的面食。用填充物和面团制成。肉馅馅都很软，好吃，营养好吃。从小对饺子情有独钟。特别喜欢吃。特别是用老家的灶台蒸的饺子，味道叫香。烧柴，香味更浓。
理论上，大多数蔬菜和肉类可以做成饺子馅、韭菜、胡萝卜、大豆、面粉、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等。
一、茄子馅
1.准备几个新鲜的茄子，洗干净，不要切表皮，吃得更好，用去洗涤器的线擦拭，放入盆里，放入半勺盐，搅拌好，腌上十分钟，抓住多余的水分。
2.把茄子放回盆里，舀2汤匙花生油，花生油比其他油香，最适合调牛。用筷子均匀混合，可以调味。
3.另外，准备好猪肉馅，加入茄子，依次加入生草、花椒、胡椒粉、蚝油、葱姜，就不用放盐了。以前杀水分的时候，已经很咸了，朝一个方向搅拌均匀。
二、蔬菜馅(猪油渣)
1.准备一把新鲜蔬菜。油菜籽或上海青青都洗干净，在锅里烧水，在锅里加热，加热后捞出来，用凉水冲洗，抓住一把水，用刀磨碎，切碎。
2.另外，准备好香干、多干、鸡蛋干，洗干净后，换刀，切成四方丁，这头牛最重要的部分是添加猪油渣。就是添加很多香气，在锅里炒油，炒出香味。
3.将炒好的香冷却后与蔬菜混合，根据个人口味加入盐、鸡肉、蚝油、胡椒粉均匀混合即可。
三、胡萝卜素牛
1.准备几根胡萝卜，刮掉表皮，洗净生长的细丝，将木耳放入盆中，在清水中浸泡一个小时，打出柔软的泡沫。
0" height="480"/>2、把切碎的胡萝卜放入盆中，再加入黑木耳、鸡蛋碎、菠菜，菠菜要提前焯烫一分钟，烫软以后切碎，根据个人的口味，依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀即可，就可以包包子了。
四、韭菜粉条馅
1、准备一些红薯粉条和鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉条下锅煮一煮，煮熟捞出切碎，韭菜清洗干净，鸡蛋煎成鸡蛋碎。
2、把所有的食材混合到一起，鸡蛋要等晾凉了以后，避免烫坏韭菜，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，再根据个人的口味，加入虾皮、食盐、蚝油和十三香，搅拌均匀即可。
五、豇豆酱肉包
1、起锅烧油，油热倒入五花肉末，肥瘦要均匀，肥一些更好吃，翻炒至变色，放入葱姜末和2勺甜面酱，炒匀关火晾凉。
2、豇豆角一把，清洗干净，控干多余的水分，改刀切成小丁，把炒好的肉末和豇豆角，混合在一起，翻拌均匀即可。
六、家常豆腐包
1、准备一块北豆腐，改刀切成四方块，放入葱花，加一勺辣椒油，起锅烧热油，油热倒在辣椒面上，激发出香辣味。
2、再根据个人的口味，加入蚝油、生抽、十三香、鸡精和食盐，搅拌均匀，豆腐馅就制作完成了，非常的简单。
七、蒜苔猪肉馅
1、把肥瘦均匀的猪肉馅放入盆中，依次放入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟，再把蒜苔处理一下，改刀切成碎末，一并搅拌均匀。
2、准备好一张包子皮，舀入馅料，收口封紧，开水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，鲜香美味，营养丰富，荤素搭配很好吃。
如果调肉馅包子的时候，尽量不要放料酒，可以通过花椒油、葱姜末进行去腥，料酒调馅，虽然能去掉一部分腥味，但自身的味道，也很难去掉，挥发不干净。
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