luda 你好，我是大雷。又到了分享食物的时间了。
三九韩日，一年中最冷的时候已经来了，你有哪些抵御寒冷的方式？除了多穿衣服、打开暖气外，实际上多吃热食物也是内外御寒的最佳方法。
这时，营养又温暖的炖肉最合适。肉、食物、汤、热腾腾地上来了，香气迷人，食欲大开！
因此，今天我将分享4种家常菜炖肉。简单易行。冬天吃很好。一起试试吧。(大卫亚设)。
栗子炖鸡
1、准备3个鸡腿，洗干净后切成小块。煮熟的板栗150克；
一个甜椒切成刀块，大葱切成两半，准备生姜片、大蒜、10克冰糖、1个八角、1个肉桂和4个干红辣椒。
2.加热锅，加入食用油滑液，再加入一点食用油，加入葱、姜、蒜和调料，放香，然后倒入鸡块，快速翻炒，炒出葱、姜和调料的香味。
适量清水，清除10克调料酒腥味，5克蚝油，15克味道非常新鲜，搅拌均匀，在文火中煮10分钟。
3.到了时间，打开锅盖，选择葱、生姜和大材料倒入板栗，再煮2克盐、1克胡椒粉、几滴老烟、搓搓5分钟。
时间一到，换大火，出汁，倒青椒，快速炒20秒，锅就出来了。
炖西红柿鳟鱼
1、准备新鲜的鲈鱼，处理干净，在鱼尾下刀，打开两边的鱼，从鱼头上剪下，放在小盆里，鱼头从中间剪下，和鱼骨放在一起。(阿尔伯特爱因斯坦，美国作家)。
将鱼平铺在砧板上，斜刃切成薄片，放入盆中，洗净鱼片、鱼骨内的血，拧干水分，放入小盆中。
腌鱼鱼片：加入一些盐、胡椒粉、蛋清，搅拌均匀，再加入一些玉米淀粉，再搅拌均匀。
2
，准备4个番茄，剥皮后切碎；准备适量大蒜，生姜片和葱段，再准备适量干红椒。炒锅烧热，添入一勺食用油，油热后倒入大蒜爆香，把蒜子炸至微黄色倒出备用。
3，锅中再添入少许食用油，把鱼骨倒入锅中煎一下，不断地晃动炒锅，使鱼骨受热均匀，煎至两面微黄，即可倒出控油。
4，锅内添入少许食用油，放入葱姜和干红椒爆香，倒入番茄快速翻炒出汁水，再加入20克番茄酱，翻炒化开。
加入食盐2克，添入适量的清水，水开后，加入1克鸡精，1克胡椒粉，3克白糖，再加入25克生抽，20克白醋，搅拌化开调料。
下入煎好的鱼骨和大蒜，改中火炖3分钟，使鱼骨慢慢入味，煮好后捞出鱼骨放入汤盆中。
5，等汤汁再次沸腾后，下入腌好的鱼片，用勺子绕锅边连续推动，开中火煮20秒，即可捞出放入汤盆中。
最后把剩余的汤汁盛入盆中，撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。
砂锅素拼
1，准备适量蘑菇，撕成长条；一块老豆腐，切成片；适量泡好的腐竹，斜刀切成片；再准备一把提前泡好的木耳；适量白菜叶，切成片；准备适量炸丸子，没有的可以不放。
再准备适量葱花、姜末、蒜片、干红椒、红菜椒等小料。
2，起锅烧油，油温6成热，放入豆腐片，炸至金黄色捞出控油，再切成细条；
3，砂锅烧热，倒入适量食用油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，先放入白菜翻炒几下，再倒入蘑菇、腐竹和木耳；
再加入一勺清水、适量食盐、一勺鸡精、少许白糖和十三香，适量生抽和老抽，用筷子搅拌均匀调料，最后放入丸子和豆腐，盖上盖子炖5分钟。
4，时间到，打开盖子倒入红菜椒和葱花，就可以上桌食用了。
金针菇炖粉条
1，准备1把金针菇，去掉根部，撕开备用；准备一把韭菜切成段；再准备适量大葱、蒜末、干红椒备用；一把红薯粉条，热水中烫软，控水后加入一点熟油，几滴老抽搅匀备用。
2，锅中烧水，水开倒入金针菇，焯水2分钟，去除土腥味，捞出控水备用；
3，重新起锅，添入少许食用油，油热，放入葱姜蒜爆香；
加入少许十三香，半勺生抽，一碗清水，水开下入金针菇和粉条，加入一勺食盐，少许鸡精，半勺白糖和少许蚝油，几滴老抽，翻匀炖煮3分钟；
最后放入韭菜段，翻拌均匀，加入适量芝麻油，即可关火起锅。
好了，今天的分享就到这里结束了，这些炖菜是不是看着就很暖和，赶紧在家试试吧。
感谢您的阅读，我们下期再见！