luda 大家好，今天我要分享韭菜馅饼的好吃方法。皮薄，皮不破，方法简单。告诉你技巧，新手也能成功。我们一起看看怎么做
[和面比]
300克面粉
三克盐
温水170克
[开始制作]
1.首先揉面，将面粉、盐倒入碗中，再倒入温水和面粉，翻来覆去搅拌，揉面时做一个光滑的面团，盖上盖子，唤醒半个小时。盐可以增加面粉的筋性，根据这种面水的比例，出来的面又硬又合适，初学者也很容易操作。
2.接下来准备一把韭菜，切碎，在进口碗里加入一些食用油，均匀搅拌。油可以锁住韭菜的切口，堵住水
3.准备一个小碗，加入4个鸡蛋，均匀搅拌，然后在锅里烧油，油热了就倒鸡蛋液，用筷子搅鸡蛋，很快就碎了，不用刀切也很方便。
4.炒好后，等鸡蛋压碎后，和韭菜一起放入，加入一把虾壳新鲜的东西、五香粉、适量的盐、香油和蚝油，均匀混合
5，这会面已经醒好了，看一下延展性非常的好
接着把面团取出来，不用揉，直接搓成长条形，切成数个小剂子，再把每一个小面剂子都揉圆，用保鲜袋盖起来，防止风干
6，再取一个小面剂，用手压扁，擀成薄薄的饼皮，然后放上调好的馅料，想要皮薄馅大，要多放一些馅料，把收口收好，多出来的揪下来，这样一个饼坯就做好了
7，按照自家锅的大小，做好几个饼坯先去烙，平底锅开中火刷油，油热以后再放入饼坯，盖上盖子，烙制大约1分钟时间，看见盖子轻微上热气，打开盖子，刷上一层食用油，把饼翻个面
烙一分钟左右，再把饼翻过来，烙至饼鼓起来，两面金黄色就可以出锅了
这样做出来的韭菜馅饼皮薄馅大，柔软筋道，不破皮，做法简单新手也能成功
需要注意：按照自家锅底大小，包好的饼坯先去烙，不要等，时间长了里面的馅料是有水分的，容易把饼坯踏破皮了
更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看视频
韭菜馅饼这样做太简单，不露馅不破皮不出水，皮薄馅大，真香
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见