luda 对烟台人来说，鲫鱼不是江湖上最常见的小鱼，而是生活在海里的鲫鱼。
这种鱼主要生活在黄海海域，因此在烟台非常常见，是鲱鱼的一种，也被称为鲱鱼、青皮和柳叶鱼。可以说与淡水鲫鱼没有任何亲缘关系。
鲫鱼一般不大，十几厘米，而且价格不高，可能六七块一斤，所以烟台人把它像其他小鱼一样变成了“杂鱼”。
烟台海域有叫毛扣的鱼，也有叫黄鲫的鱼，很多人认为这是鲫鱼之类的鱼，对此我不太清楚。如果有认识的网友，请在评论区说~
对于鲫鱼，网民们也有很多回忆。
有网友说，小时候家里条件不好，其他鱼也买不起，只有鲫鱼便宜，所以很容易吃。不用多少钱就能买很多。鱼锅片，可以用来在锅里炖鱼锅旁边贴年糕。不用说有多好吃。
但是鲫鱼的一个缺点是多刺。可以说刺相当多。所以提到鲫鱼的人相当多，但刺太多，闭不上嘴。
但是喜欢吃的人并不认为这是缺点。因为鲫鱼本身油丰富，肉质柔软，营养丰富，吃起来非常好吃。所以，多一点刺也能忍受。
至于鲫鱼的做法，网民一般使用艾灸和油炸方式。造林可以将鱼和刺分开，吃起来口感好，油炸可以使刺变脆，吃起来可以少刺。
在家经常腌鲫鱼
鲫鱼除鳞后洗净，放入盐巴生姜腌制30分钟。
往锅里倒油，加热后加入葱姜，倒入豆瓣酱炒。
加入适量的水后，下鲫鱼，加入调料酒，散发腥味，调味。
大火沸腾后，用文火煮5-10分钟左右就可以出锅了。
有人说吃鲫鱼不需要去内脏，但也有人说不去内脏吃的话口感不好。
但是鲫鱼在烟台也是烧烤摊上的常客。便宜的多刺，但烤的鲫鱼很脆，很脆，很嫩。(威廉莎士比亚、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲫鱼)和烟台人喜欢吃的烧烤材料搭配起来，一口也忘不了。
据说，挑选鲫鱼有“三良”的标准，即眼睛、鳞片、鳃等。而且，新鲜的鱼用水时间短，伸直身体也不会弯曲。
你喜欢鲫鱼吗？你喜欢怎么吃？欢迎来到团结论坛。请和网友们一起分享食物，分享生活。