luda 家里常见的辣子鸡：吃辛辣新鲜的香和饭，味道不输给食堂，小白都能成功
最近下了很多雨，不仅空气潮湿，身体也觉得湿气大，这时候除了多喝热水，还可以吃热腾腾的食物。今天给大家分享“自制辣鸡”。鸡肉外面脆，香香好吃，辣椒辣，越嚼越上瘾，一口酥脆
说到辣鸡，大多数人都很喜欢。辣鸡属于川菜的经典料理。菜以麻、辣、新鲜、香为特色，不辣、不干燥，越吃越上瘾。其实这道菜的方法也不难。主要用鸡肉制作。鸡肉营养很好吃。不仅可以为人体补充蛋白质，而且有利于消化吸收，口感柔软，不油腻，低热量低脂肪，大人和孩子都喜欢吃，是在家做饭的好选择。
辣鸡好吃，但大多数人不会。想吃的话就去食堂买。不要说价格贵。整个食物也从辣椒里选鸡肉真没意思。下面一起学习一下家里做的辣鸡的方法。简单易学，成本低，便宜，好吃，不要错过。
[烹饪]:辣鸡的日常版本
【料理材料】:三黄鸡半只，干红辣椒一只，尖辣椒八只，新鲜胡椒一点，大蒜六瓣，大葱一根，洋葱一点，自制辣椒油两大勺，玄豆班长两小勺，盐一大勺，糖一大勺，鸡精。
[烹饪程序]:
1.首先准备做菜的食材及调料。在这里选择了半只三黄鸡。家庭少的话，可以用鸡腿代替。把三黄鸡剁碎洗干净后，放在凉水里浸泡鸡的血，然后再洗干净捞出来捞出来，准备咬就行了。多准备干辣椒和花椒是使辣鸡变得辣和新鲜的重要步骤。
2.请看一下。洗干净的鸡肉完全没有血水。这种鸡肉不散发腥味，能有效地去除鸡肉的味道。
3.鸡肉在调整好水含量后，放入容器中，加入1勺盐、1勺调料酒、2勺胡椒、1勺生抽、1勺淀粉，搅拌均匀，持续腌制15分钟，将调味料的味道充分放入鸡肉中即可。
4.往锅里倒很多食用油，油温70%热的时候把腌制的鸡块倒入锅里，中火慢慢煎，不要翻鸡肉，翻几次就可以了，直到鸡肉定型为止。
5.鸡肉在表皮上炸得脆脆的，如图所示，可以捞出来。口感更干燥的话，请再煎两分钟。
6.鸡肉捞出后，留下一点底油，将干辣椒切成小块，与胡椒、大葱、大蒜等一起在锅里炒熟后，加入2勺豆瓣酱，继续香即可。大卫亚设(David Assell)，Northern Exposure(美国电视)，鸡肉，鸡肉。
7.倒入油炸的鸡肉片，切碎的青椒、洋葱也倒入锅里，最后再放一点鸡肉和糖，炒一下就可以在锅里放盘子了！成品色香味一应俱全，像酒店一样畅销。喜欢的朋友一定要试试。辛辣清爽。包你喜欢！
[烹饪提示]:
1.请多准备干辣椒和花椒。是辣子鸡好吃的关键。
2.油温度热70%的时候鸡肉开始油炸，在油炸过程中不需要经常翻转，把鸡肉炸到超香就可以了。
3.炒辣椒等香料的时候，要用文火慢慢炒，防止面团。