luda 吃或者吃这个食物会赢得人心，新鲜多汁，补铁也很好吃。教你三分钟。
我家有两个老人，饮食习惯很规律，按时吃饭，要搭配肉和素食。
很多菜中有一道菜要经常做。因为老二喜欢吃。在他们的意识中补充铁是很重要的事，但鸡肝、菠菜和猪肝都是补充铁的食物，对他们的身体很有好处。
鸡肝成了我家三朝五之间吃的食物，但我倒觉得他们喜欢吃鸡肝。往往是因为鸡肝的口感和味道，而且我处理的鸡肝一点也不腥味，新鲜多汁，下面分享我做的酱菜。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)。喜欢的朋友可以按照我的方法试一试。
张兆干
需要食材：鸡肝2斤，大葱1捆，生姜1元
需要调料：15克盐、3克调料、3克鸡肉片、15克调料酒、10克白酒、25克酱油、5克老抽油、2克胡椒粉、2克肉桂、1克花椒、6片香叶、4个干辣椒、3个八角。
制作过程：
1.大葱洗净，生姜切成片。鸡肝泡在清水中，去除血水约15分钟，去掉苦味和筋膜，撕开多余的鸡油，用流水清洗干净。
2.在锅里加入适量清水，倒一点烧酒，鸡肝放入锅里焯一下，煮1分钟后捞出，放入清水中冲洗泡沫。
3.准备一壶清水，放入葱段、生姜、胡椒、八角、桂皮、香叶、茶叶，加入几个干辣椒，散发气味。茶叶可以用红茶或绿茶都可以。
4.加入适量的盐、调料、鸡肉、胡椒粉调味。盐的用量稍多一些，因为鸡肝不好吃。
5、在锅里放入鸡肝加热，大火沸腾。鸡肝都泡在汤里容易变味。
6.加入一些调料酒和白酒，去除腥味。鸡肝要放很多腥味，调料酒和白酒都要放很多。
7、多放一点酱油调味。放点旧烟调颜色，大火沸腾。
8.煮出血泡沫后要及时消除，整条路线不要盖上锅盖，这样有助于散发腥味。
9.打开锅后，转动微弱的火，煮8分钟，倒入，浸泡15分钟左右。锅熟了就要倒出来。否则鸡肝很快就会氧化变黑。
10、把鸡肝换成刀子放在盘子里就可以了。这样出酱的鸡肝不需要沾酱油汁，直接吃就行，完全没有腥味，新鲜好吃。
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