luda 你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！好久没吃兔肉了，今天猫用兔子和我们地方刚推出的新鲜土豆做了有四川味道的“兔肉烤土豆”，味道新鲜、辣、特别的开胃菜，今天和大家分享。如果喜欢，可以试试兔肉的这种方法。(大卫亚设)。
兔肉富含高蛋白、低脂肪和卵磷脂，防止血栓形成，胆固醇少。可见兔子肉不仅好吃，而且是良药。兔肉也叫美容肉，不仅增强体质，而且不会使吃它的人发胖，因此受到很多人的欢迎。兔肉可以说是白米肉，和什么菜一起做是什么味道。
今天刚从地里挖出来的土豆和兔肉一起烧了吃。那个相当好吃。土豆新鲜的特殊味道和白米肉的兔子结合后，用我们四川人喜欢的辛辣香料一起煮。那种新鲜的辣味特别明显。吃一块的话，不管是兔肉还是土豆都相当开心，尤其是解馋的话，不知不觉就能吃很多饭。请允许我介绍酒会的具体制作方法。
—— [兔肉烤土豆] ——
[制作主持费]:1只兔子、3个土豆、2个青红辣椒
【调料】:几片姜、一根葱、一勺胡椒粉、一个鸡蛋、一勺盐、一勺淀粉。
【调料制作】:生姜1元，泡菜辣椒4-5个，大葱1个，半个大蒜，胡椒1个，干辣椒4-5个，肉桂1个，瓜果1个，大材料1个，香叶1个，生烟1大勺，豆瓣酱
——制作方法和步骤——
[第一步]:把兔子切成差不多2厘米大小的碎片，用水泡做10分钟左右，然后去除水泡，再洗干净，再挤到盘子里。
[第二步]:然后在盆里加入盐、葱姜、用调料酒煮的果汁、胡椒粉、一个鸡蛋、一勺淀粉30克，用手抓住，浸泡20分钟。
[第三步]:将土豆去皮洗净后切成兔子肉大小的块，青红辣椒切成小块，分别放在盘子里准备。
[第四步]:生姜切成小颗粒，大蒜切成小颗粒，大葱切成小圆圈，辣椒切成小圆圈，分别装在盘子里，加入1个胡椒、4-5个干辣椒、1个肉桂、1个超额、1个大材、几个香叶。
[第五步]:兔肉腌制后，在我们的锅里加入约200克油，打开灯加热60%左右，然后把土豆放在里面，打开灯，把土豆炸到表面，起泡，变黄一点，捞出油晾干。
article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="360"/>【步骤六】：大火把油温重新烧制6成热，把兔子肉到里边，迅速滑散，炸至兔子肉表面有点变黄了然后捞出来控油。
【步骤七】：锅中留底油，倒入所有准备好的调料和香料还有豆瓣酱，然后小火炒出香味，炒出红油。
【步骤八】：调料香味炒出来以后，我们添入两碗清水，依次放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1勺，开大火烧开转小火炖煮10分钟左右，把调料的香味炖出来。
【步骤九】：汤汁熬制差不多10分钟后，把过油的兔子肉和土豆一起放里边，再放入一勺白酒，盖盖焖煮5-8分钟左右，把兔子肉和土豆焖熟即可以，兔子肉和土豆用油炸了，基本上八分熟，所以炖煮的时间不要太久。
【步骤十】：兔肉炖煮5分钟左右，把青红辣椒放里边，同时放入一勺花椒油和少许香醋，翻动一下就可以关火装盆，然后撒上香葱末成菜上桌开吃！
【产品图】：这道味道鲜香麻辣好吃的“兔肉烧土豆”制作完成，超级下饭好吃。
——烹饪小贴士——
这道川味版的“兔肉烧土豆”就和大家分享完了，这是兔子肉和土豆相结合的一道荤素搭配的一道美味。制作方法采用腌制、油炸、炖煮的制作方法，看起来有点复杂，但是却不难，大家只要按照我的方法和步骤，一步一步地来，完全可以掌握这道菜的做法，但是制作的时候一定要注意以下几点。
（1）制作这道菜，兔子的块不用剁得太细，主要是方便老人和孩子吃，一般2-3厘米左右的块比较合适，但是切完后一定要用清水浸泡一下，可以很好的去除兔子的血水，减少腥味。
（2）腌制的时候放鸡蛋和淀粉，可以让兔子肉更加滑嫩，腌制时间尽量长一点，好让兔子肉充分把腌料味道都吸入肉中。
（3）兔子肉过油时间不要太长，差不多划散，稍微有点变黄就好，时间久了，兔子肉就不会嫩。
（4）土豆过一下油，可以和兔子肉保持生熟一致，因为这道菜兔子肉炖5-8分钟就好，如果按照平常炖煮土豆一般要15分钟左右，所以时间就显得长了，另外土豆过油炖的时候不易碎。
（5）兔肉焖制时间不要太久，它本身易熟，煮久了肉就老了，一般5-8分钟就可以。
（6）炖这道菜不要把汤汁炖得太干，有汤汁味道会更浓。
以上内容是我和大家分享的“兔子肉烧土豆”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！