luda 在家教你做豆腐脑，口感柔软柔软，做个大盆就学会不出去吃。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)豆腐脑也被称为豆腐花，是我们生活中常见的传统食物。豆腐脑主要由豆浆凝固而成，味道柔软平和，因此受到大众的喜爱。豆腐脑有甜味和咸味，北方的豆腐脑是咸味的，添加的材料也比较丰富，南方的甜味比较单一
准备材料：
大豆、清水、内酯、八角、桂皮、茴香、生草、盐、香醋、调味品、香油、大豆、咸脂丁、香菜、油
具体方法：
1.这是我提前泡的豆子。有100克。
2.大豆浸泡后倒入破壁机，加入800克水制成豆浆，加入豆浆后用过滤网过滤，过滤掉里面的残渣。
3.然后把豆浆倒入锅里再煮。煮的时候不要盖上盖子，小心旁边的豆浆溢出锅。
4.再往盆里放4g的内脂，内酯可以在网上买到，专门做豆腐脑用，然后把刚煮好的豆浆倒入盆里，盖上盖子焖15分钟。
5.往锅里加水，加入八角、桂皮、茴香，盖上锅盖火煮5分钟左右，然后捞出里面的调料，加入生草、盐、醋，关灯，加入调料、香油，均匀混合。
6.现在可以了。豆浆变硬的话，是我们平时吃的豆腐脑。
7.用勺子盛在碗里，放一勺调料，一勺煮豆，芥末丁，香菜，最后放上油腻器，我们这家做的豆腐脑柔软，营养丰富，好吃。喜欢的朋友可以在家自己试试。