luda 没有烟花，人生是一段孤独的旅程。今天我将告诉大家8种在家经常吃的酱的方法。开胃菜回味无穷，美味实惠，请尽快收藏！
辛辣的香菇酱
材料：新鲜蘑菇、青椒、大蒜
流程：
1、香菇、小青椒、大蒜事先洗净，去除水分后分别切碎
2.往锅里放油，倒入蒜干茴香，放入辣椒拌匀，加入香菇，炒细
3.适量盐、生抽3大勺、蚝油1大勺、熟芝麻1大勺、白糖1小勺混合好，持续加热3分钟即可
4.强烈推荐自制大酱的时候再加点油，延长保存时间，辣开胃菜、炒拌饭、馒头拌饭都好吃。
香菇猪肉酱
主持材料：300克猪肉(1分钟肥9分钟)，35克干香菇。
调料：80克红葱头(可以用洋葱代替)、50克大蒜、20克姜、12克干辣椒、60克李锦琪辣豆瓣酱、30克李锦琪黄豆酱、5克糖、15克蚝油、20克大豆、10克调料酒、胡椒粉。
实践
1.干香菇事先用清水浸泡头发，洗净切碎。猪肉洗干净后剁碎，剁成肉末。大蒜去皮切碎，生姜剥皮，红葱头洗净头部和尾部，干辣椒用水龙头洗净，在沸水中浸泡约10分钟后捞出剁碎的东西，大豆切碎。
2.往锅里放油，加热到50%，把猪肉放下炒。用中火炒5分钟左右。
3.加入香菇，用文火炒5分钟左右。然后加入葱、姜、大蒜和小火，再炒约5分钟。
4.加入干辣椒和豆角，用文火炒3分钟左右。加入辣豆瓣酱和黄豆酱，继续炒弱火约3分钟。
5、加入调料酒、蚝油、糖、胡椒粉和鸡肉，炒得好。
6.关灯冷却后装进瓶子里密封冷藏，吃的时候用干净的勺子。
牛肉酱
主持费用：
跟腱2斤，玉米油600克，大蒜80克，洋葱140克，美人辣椒100克，米辣50克，干辣椒面30克，白芝麻40克。
调料：
豆豆腐40克、黄糖40克、甜面酱70克、黄豆酱70克、郫县豆酱100克、生抽120克、牛肉汁60克、黄油锅底材料70克
1.把筋洗干净后，把表面的筋膜都切掉，把肉切成小丁，这一步比较辛苦，要有耐心。
2.辣椒洋葱和大蒜分别切碎，大蒜放入锅里稍微炒黄，再放洋葱炸脱水。
3.倒入辣椒和辣椒粉炒好后，倒入剩下的所有调料，炒好。
4.倒入牛肉丁火，煎25分钟左右，随时翻，最后倒入熟芝麻，继续翻5分钟即可。
5.玻璃容器可以提前清洗烤箱，在高温下弯曲5分钟，热的时候放罐，倒冷却后放入冰箱，放很长时间。如果是神仙桶，就不需要倒带！
肉末土豆拌饭酱
准备资料：
土豆、碎肉、青椒、葱花
练习：
1.削土豆皮，切细，在水里泡一会儿，控制多余的淀粉，青红辣椒切小丁，葱切葱。
2.在锅里放油加热，倒入碎肉，炒好，倒入土豆，炒好，加入辣椒粉，生2勺，老罗1勺，蚝油1勺，盐1勺，糖炒一点，均匀炒好，加入2碗清水，用文火把汤煮厚，加入一点淀粉即可。
大蒜辣椒酱
材料：
9个抗辣椒，13个大米辣椒，2个生姜
，大蒜2头，白糖1勺，白芝麻2勺，盐适量，乌江萝卜1包，香菜2根，桂皮1个，香叶3个，洋葱半个，五香粉少许过程：
1、杭椒、小米椒、姜1小块，大蒜1头，萝卜切成末，放入白糖，白芝麻，五香粉，盐拌匀
2、洋葱切丝、香菜洗净，葱切段，蒜切片，姜切片，锅中放入3勺油烧热，放入材料，炸出香味，捞出材料
3、趁热倒入切好的蒜末辣椒末中，拌匀就可以了
东北鸡蛋酱
无论是拌面，拌饭都超好吃，做法也简单，喜欢的可以收藏试试！
食材：鸡蛋3个，尖椒1个，
做法：
1、鸡蛋打散，先用马克思姆不粘锅将鸡蛋炒熟，炒散，盛出备用。
2、锅中留底油，放入尖椒丁翻炒一下，加入炒好的鸡蛋，加入3大勺黄豆酱，半碗水，焖煮2分钟。
3、加酱油调色，淋入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可！
青椒酱
准备食材
线椒（可以用尖椒） 200克 蒜一头去皮 青麻椒一小把
做法
1、线椒放在锅里干煸（不加油），四周出现虎皮盛出切段
2、蒜和线椒搅打成辣椒碎
3、锅里热油，加入一小把青麻椒（根据口味来），然后倒入辣椒碎，小火煸炒到油变绿，加入3匙盐调味就好啦
虾皮酱
用料：虾皮90克，李锦记辣豆瓣酱50克，大蒜50克，生姜50克，红葱头100克（可用洋葱代替）。植物油300克。干辣椒15克，蚝油15克，料酒10克，白糖5克，白胡椒粉少许。
做法
1、干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。
2、锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。
3、放入干辣椒末，小火，炒出辣味。放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香。放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油。
4、放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀后关火。待放凉后装瓶入冰箱冷藏保存。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常下饭酱的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。