luda 主持材料：鳗鱼
辅料：大葱香葱适量，生姜适量，大蒜6瓣，调料酒，生草，醋，糖，盐，黑胡椒，孜然粉，生粉。
步骤：
1.切碎大葱，切碎香葱，切生姜菜，留下四瓣完整的大蒜，切成两瓣大蒜准备。
2.在杀死的鳗鱼中加入盐、调料酒和生粉，反复揉搓，用清水冲洗，多次重复这一步骤，直到鳗鱼表面的粘液变得干净为止。
3.切干净的鳗鱼段，加入生姜调料酒，暂时去除腥味。
4.这时配制调料汁：将生草、老草、醋、糖、盐加入适量的水中均匀混合，生粉中加入少量的水混合淀粉，供使用。
5.用沥干的鳗鱼，用厨房纸擦拭干备用品。
6.在热锅里放油(油比平时多一点)，放入大蒜、生姜、大葱段全部，放香，然后放入鳗鱼，两面稍微煎成金黄色，出油一点，锅里留一点油，继续煎鳗鱼，再放调料酒去除腥味。
7.打开小火，加入事先安排的生草、醋、盐和糖的调料，大致加入齐平鳗鱼的开水，盖上，用中火煮约10分钟。
8.打开盖子，倒入淀粉，抹上薄薄的汁液。
9.撒上一些黑胡椒粉、孜然粉，轻轻翻炒均匀。
10.大火收汁装盘，在鳗鱼表面撒葱蒜。
11.另外在锅里煮适量的油，趁热在葱蒜末上香后完成。