luda 导游：我来教你莲藕油炸食谱。谁都成功，香脆软香浓郁，冷却也不柔和。
说到莲藕油炸，春节的时候有很多地方可以做，但是不知道是不是有富含莲藕的食物，每年都做莲藕油炸。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)很多人现在觉得春节没意思，一方面平时吃得太好，另一方面很多人懒，总想买现成的。比如莲藕钳，超市里有冷冻的半成品，也有炸得好的。有的人懒得做的话直接买，带回家再炸一次就行了。这样做很容易，但没有制作的过程。
莲藕油炸食品怎么做？简单地说，莲藕里放入肉馅，包好面团油炸而成，但简单地说，要想做得好吃，就要掌握要领。否则容易失败，锅出来就软了，味道不好。
莲藕油炸夹、肉、面团、油炸等三个步骤都做得很熟，可以制作外部脆软的口感，冷却后也可以吃香。(在美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，
教你莲藕油炸食谱，谁都成功，外面香脆软香浓郁，放凉了也不软！我来分享一下莲藕油炸的详细方法。一起看一下。不同阶段的成功率很高。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，成功了)马上就要过年了，所以亲手制作，喂给家人吃，所以一定要比买来吃的好。
莲藕炒法：
最好准备一块五花肉，脂肪少。去皮后洗干净，放在料理机里做碎肉，不要忘了不用料理机再剁碎一点，不要买现成的肉馅，质量不好或不新鲜，自己做的肉馅更健康，口感也更好。
碎肉放入碗中，加入姜末、葱、盐、生草、老草、胡椒粉、鸡精，进一步搅拌，顺时针或逆时针搅拌。
搅拌好之后放一个鸡蛋，还是朝同一个方向搅拌。如果肉馅看起来干燥的话，可以再加一点水，用水分不干的肉馅搅拌，加一勺淀粉混合，均匀腌制。(大卫亚设)。
莲藕洗干净，去皮，切成薄片。个人认为切好夹肉更方便。切好后放水泡，避免氧化变色。(大卫亚设)。
然后在空碗中加入一勺面粉、一勺淀粉、一点泡沫粉、一点盐、一点胡椒粉、一勺食用油、一勺食用油，再加水，搅拌成粘稠的酸奶状态，用筷子使面团呈流线型，搅拌面团后保持几分钟不变。
捞出莲藕片，然后用水冲洗。
拿一勺莲藕，放一勺肉，然后把一勺莲藕压在上面，不要粘得很紧，全部处理好，放在盘子里。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
往锅里放油，多放一点，莲藕夹子的量不好，把油温烧成50%的热量，调好火后，将莲藕夹子放入面团中，举起几秒钟，停顿一下，然后迅速放进锅里。(莎士比亚。)(《石油》前情提要：莎士比亚。)
分别这样操作，放进锅里，太多的话要分批炸，锅里不要太挤，放进去调整小火，勤翻的话要炸成金黄色。
然后把剩下的都炸了，关了火，停了几分钟，再次点火。这次燃烧了70%的油温，将莲藕夹子放进锅里炸，颜色加深，捞出了脆脆的状态。
莲藕炒文件夹完成，掌握三个阶段：
第一步是调节肉馅。除了盐等调味品之外，加一个鸡蛋、一点水和一点淀粉制作的肉馅很软，特别香。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《肉名言》)否则，壳更脆，肉馅更无味，白色也混合得很好，所以不要只专注于酥脆感，肉馅是否好吃也很重要。
第二步是调整面团。记住不能只用面粉。不能只用淀粉。两种粉末都要加进去。一比一配。不要加鸡蛋，少加粉，多加一勺油。这样调整后的面团更容易油炸，要加很多次水。不能放太少或太多。否则会影响成品效果。
第三步是油炸食品。请记住，首先要在50%的油温下炸锅的小火，然后在70%的油温下快速炸锅，使锅炸得更脆。(大卫亚设)。
关于油炸莲藕，你都学了吗？菜谱已经分享给你了，请用快照拍一下。我的分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。