luda 西红柿炖牛肉，往锅里再扔两种，半小时软，酸甜，开胃菜不油腻
相信很多朋友和我一样喜欢吃番茄炖汤，牛肉很软，汤很甜，没有味道，油也不油腻，比土豆炖牛肉好吃多了。每次都煮大锅。老公孩子喜欢。吃几碗也没意思。
西红柿牛肉炖鱼很好吃，但做起来很费时间，也很费火。因为牛肉太难煮，用锅煮两三个小时牛肉不会变软。换成高压锅很快，但煮的牛肉不好吃，很可惜毁了一锅好吃的食物。(莎士比亚)。
今天呢。我再分享一个快速炖牛肉的秘诀。请再往锅里扔两个。不需要高压锅。牛肉半小时就嫩了。感兴趣的朋友一定要跟着去。
番茄炖牛肉练习：
把买来的牛肉放在砧板上，根据纹路切成块，放在大碗里，撒一点盐和面粉，倒入适量清水搅拌，面粉盐全部融化。
牛肉揉搓一会儿，去除上面的油污，冲泡出血水，减少腥味，用清水洗净，控制水准备。
西红柿洗净，顶部划十字，用热水烫，剥皮，切成小片，大葱剥皮，生姜剥皮，干辣椒切成小片。
往锅里放凉水，加入牛肉，倒入适量的调料酒，大火加热到泡沫沸腾为止，捞出牛肉，用清水洗净准备。
往锅里放热油，油热了以后，放入葱段、生姜、干辣椒炒一下，然后倒入西红柿炒好，炒出浓汤，再倒入牛肉搅拌均匀。
然后撒一勺糖，放几根干山楂，均匀搅拌后再倒入一点清水，加热大火，煮沸后换成中火煮30分钟左右，牛肉就熟了，撒适量的盐煮10分钟就可以吃了。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure(美国电视)。
烹饪秘诀：
炖牛肉的时候，如果想让牛肉变得又快又软，就要多放两种。这两种分别是糖和干山楂。他们可以添加香味，去除腥味，去除油腻，软化牛肉中的纤维，提高牛肉柔软腐烂的速度。(大卫亚设，Northern Exposure)牛肉。