luda 最近广州人的身体状况：脖子不舒服。
本来春河教粉嗓子痒，每天追上刺核酸更是受不了。
身体警告，湿润的水必须尽快安排！
每年换季的时候，我妈妈都会祭出一定要做的润后补水神器——木瓜浸泡。
木瓜浸泡是广东妈妈们最拿手的快手汤水。
与老化熏汤不同，食材很简单，不需要搭配复杂的药材或香料，也不需要煮很久或煮半个小时左右。
但是汤又甜又湿润，汤又软又好吃，一碗下肚，从喉咙到胃里的火都温柔地舒展开来。(莎士比亚，哈姆雷特，甜蜜，甜，甜，甜，甜，甜)
秘诀源自菜名的“洗礼”。
“浸泡”是广东菜常见的烹饪手法，首先加热熟食材料表皮，然后关灯盖上盖子，用水的余温浸泡食材内部，这很容易理解。(莎士比亚)。
其中经典的有切白鸡、腌制的鸡肉、皮尚肉的嫩味新鲜，最能保存鸡的原有风味。(莎士比亚)。
当然，广东厨师们也将它应用于鱼、牛肉、海鲜和时令蔬菜。
浸水的介质也可以是清水、卤水、非正式水、椰子汁、牛奶、米汤和玉米汁。
例如，我之前教你的胃汤水，米汤浸泡在水里的时候，蔬菜是米汤。(莎士比亚)。
木瓜在腌制鸡肉方面也可以说是广东人的共识。
木瓜富含多种氨基酸和维生素C，好吃也不生气，脸也很湿润，做汤很甜。
此外，木瓜中含有木瓜蛋白酶，与鸡肉一起加热，可以水解鸡肉蛋白质，使鸡肉更加柔软。
为了使汤更甜，鸡先切碎，以后煮的时候可以完美地吸收药材或瓜果的香气。
我用了清原鸡，皮薄，肉嫩，煮的汤颜色比较清澈。
也可以自己做胡子鸡、文昌鸡、鸡翅、鸡腿。
木瓜使用常见的木瓜。
七八成熟最好，甜味柔和，硬度适中，后续料理中浑浊的汤也不会融化。
我还加入了白贝和芦荟、海、陆、空材料。好吃不好吃很难~
芦荟清热降火熬汤对润嗓子也有效果。
芦荟的品种很多，但能吃的不多。承认库拉索，没有的话可以不加。
-i-qvj2lq49k0/0996ee4b312640b3b07ad9647cd1e9f1?from=article.detail&_iz=31825&index=8" width="640" height="427"/>这菜搁外面能卖88元，咱们在家只花1/3的钱就能复刻，还不赶紧学起来~
- 木瓜白贝浸鸡 -
[ 食材 ]
清远鸡/湛江鸡半只 白贝1斤 木瓜1个 盐1大勺 土豆淀粉1小勺 花生油1大勺 白胡椒粉1小勺 姜3-5片 大红枣2颗 新鲜食用芦荟1叶
[ 食谱 ]
1.切好洗净的鸡块，加盐、白胡椒、花生油、土豆淀粉搅拌均匀，腌制半小时
2.白贝提前加水、花生油、盐，静置1小时吐沙，冲洗2-3遍
时间充裕的话可以提前一晚用盐水浸泡吐沙
3.木瓜削皮后去籽切块、红枣剪肉备用，新鲜芦荟切段削去倒刺，去掉表皮后切成长块
4.先用清水洗去芦荟表面的粘液，锅中烧水加盐，放入芦荟焯水去除苦涩味，煮到微微泛白后捞出备用
5.锅中冷水放入姜片、红枣、木瓜中火焖煮10分钟
6.放入鸡块、芦荟和白贝沸腾后，关火浸泡10-15分钟，时间可根据鸡的大小调整
7.出锅前撒上薄盐调味即可
金黄艳丽的木瓜卧在锅里，自带blingbling的特效，谁能说它不是神仙水呢~
稍加调味，立马装好满当当的一锅，连同炒饭、凉菜一起上桌。
白贝、鸡肉的鲜味和木瓜、芦荟的甜味，在浸煮时释放至汤里。
清澈的汤水滑入喉咙，鲜甜清醇，又在舌尖漾出撩人的滋味。
鸡肉嫩滑，丝丝纹理中沾染了木瓜的香甜，吃起来一点也不腻口。
木瓜煮得甜软，芦荟依旧爽滑，白贝是鲜爽，每一样食材都尝个遍，才不辜负这碗滋润汤水啊~
我还额外用芦荟做了个小甜点，在桂花蜜的浸染下，更显晶莹剔透。
做法很简单，芦荟去皮切长条，清洗后焯个盐水，煮至微微泛白后捞出，淋上桂花蜜即可。
这一碟，女生都无法抗拒吧~
吃完滋润一餐，下午又要出门去做个核酸了。
希望疫情早日结束，我们都能做想做的事，去想去的地方。