luda 莲藕是我们家最常见的蔬菜种类。莲藕主要在长江流域和南方各省、秋、冬、春初都可以开采。所以基本上一年四季都能吃到新鲜的莲藕。莲藕甜甜脆脆的，非常凉爽，还可以生吃。而且莲藕的营养价值也比较高，也是很好的食物和滋补食品。
莲藕好吃，方法多样。经常吃莲藕，吃得最多的是凉拌或炖菜。但是你知道除了这两种方法外，莲藕还能做出什么味道吗？今天我们分享藕的“十几岁”日常。朋友们满意的话，请及时收藏和转载！
1、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是传统名品，属于五彩科。味道浓，莲藕软糯，清淡不油腻。湖北有“无汤佛石”的说法，但当地红湖莲藕做的莲藕排骨汤通常是宴席压轴菜。不仅具有地域特色，还浓缩了荆楚饮食文化的精华。
[制作阶段]:
汤建议选择红花莲藕、莲藕。口感粉糯米特别适合煮汤。排骨洗干净，凉水放在锅里。放入生姜和调料酒加热后捞出。另外，在锅里倒油，葱姜上香，倒入排骨，炒到变色为止。倒入3倍食材的沸水，大火沸腾，加入干净的莲藕(切成弧形)。水开了，转动文火，熬1-2个小时，到了时间，莲藕粉汤很浓，最后出锅前放点盐调味即可。
2、加班针。
凉拌莲藕不仅热辣，而且清爽多汁。难得增加食欲的食物。但是要注意的一点是，凉拌莲藕必须选择白花莲藕、酥脆莲藕，这样才脆多汁。否则，如果选错莲藕，食物会特别难吃。
[制作阶段]:
莲藕洗净去皮后切成薄片，直接浸泡在白醋水中5分钟。开水锅热藕断了就能捞出来。加入葱、生姜、干辣椒、盐、糖、百草枯，撒上热油，搅拌均匀，就可以立即食用。
3、油炸莲藕片
莲藕甜甜脆的，除了汤和凉拌。另外，不仅炒，而且是很开胃的饭；但是我记得炒也选择了白话莲根，脆藕。炒得脆脆，口感也很好。
[制作阶段]:
莲藕去皮洗净后切成薄片，直接浸泡在白醋水中5分钟。然后冲洗一下。蒜泥姜、绿辣椒切碎的准备；锅倒入热油，炒大蒜和生姜，倒莲藕，炒成莲藕片，炒到透明为止。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《真理报》)加入青红辣椒炒后，用白醋、糖、盐调味，就会出锅。
4、汤水莲藕町。
汤超莲藕的味道酸甜甜的，所以家里有孩子，最好一定要试试。酸甜，不再喜欢食物的孩子也喜欢不糊口。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。
[制作阶段]:
莲藕去皮切掉了。开水加热后捞出多余的。在小碗里准备老烟、白醋、糖、鸡肉、盐和汤水汁。准备一碗淀粉水。把油热倒入莲藕，炒到稍微变色为止。倒入汤水汁，加入淀粉，炒到汤变稠为止，然后在锅里放入葱即可。
5、油炸莲藕夹。
只记得小时候过年，家人可以吃莲藕夹，咬一口软软的外部脆脆的嘴巴，还包在肉里，咬一口味道；另外，制作莲藕时最好选择比较细的莲藕。这种莲藕要做莲藕才脆好吃。(大卫亚设)。
[制作阶段]:
用生姜末、调料酒、酱油、盐调味后拌匀。莲藕去皮后，切成厚而连贯的莲藕片。拿同样大小的莲藕片，放入肉馅，好好堆积。准备适量的面粉、水、一个鸡蛋和少许盐作为面团。燃烧油到约160度，依次放下莲藕夹子，引爆到稍微黄色的定型后捞出来。(威廉莎士比亚、莲藕、莲藕、莲藕、莲藕、莲藕、莲藕)稍微冷一点后，炸两次就可以了。
6、醋莲藕切片
ticle.detail&_iz=31825&index=5" width="640" height="426"/>醋溜藕片也是一道普通的家常菜，不同于清炒藕片的是，醋溜一般口味稍重，并且因为加了醋和辣椒，会有酸辣口感；
【制作步骤】：
莲藕去皮切片后，用白醋水浸泡一下防止变色；油热后先下蒜末，干辣椒爆香；然后倒入藕片，翻炒至变色后加少许味极鲜，白醋，食盐调味；拌匀后即可出锅。
7、荷塘小炒
荷塘小炒选用多种菜品搭配而来，但其中少不了的就是藕片；荷塘小炒属于清淡菜品，尤其适合老人和孩子；不仅营养丰富，而且搭配颜色也让人看着很有食欲；
【制作步骤】：
准备荷兰、豆，木耳，胡萝卜（切菱形状），藕片，蒜片备用；开水锅加少许食盐和食用油，分别依次汆烫断生后捞出备用；油热后放蒜片爆香，倒入所有食材，加少许食盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8、桂花糯米藕
桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，看似简单，但确实一道非常考验耐心的菜品；甜甜糯糯的莲藕中还带着桂花的香气，如果你爱吃甜食，那一定会对这个菜品爱不释口。
【制作步骤】：
莲藕去皮之后，距离藕的一头2cm左右，斜切一刀作为藕盖；糯米提前浸泡3小时左右，加入少许红糖拌匀；直接慢慢地将糯米灌入到莲藕里面；灌至8分满即可；盖上藕盖，用竹签固定；莲藕直接入锅，加红枣，红糖，桂花，没过莲藕的水，用高压锅压制40分钟左右；出锅后汤汁不浓郁，可以再转职火上熬制粘稠，切片装盘；最后再撒上桂花即可；
9、莲藕肉饼
莲藕肉饼是一道蒸菜，莲藕清甜，和猪肉泥一起蒸熟，吃起来不仅不油腻，而且味道鲜美，营养也十分丰富；
【制作步骤】：
莲藕和猪肉分别剁成泥备用；放在一起，叫少许淀粉，蚝油，清水一点点，生抽，花生油拌匀即可；放蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒入香葱，再淋少许香油即可。
10、莲藕肉丸子
除了做菜之外，莲藕搭配猪肉，做成油炸丸子，即使放凉后储存起来，也可以用来烧菜，烧汤；不仅可以当做菜品来食用，也可以直接作为主食来食用；
【制作步骤】：
莲藕洗净去皮，剁成碎末；放入肉馅里面，再加入葱花，鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉；用筷子向一个方向一直搅拌上劲；锅中烧油，左右取肉馅在虎口处挤出肉丸子，六成油温下锅，等变色微黄捞出；然后再进行二次复炸即可；
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