luda 我来教你自制的番茄酱。味道新鲜，方法简单，放一年也不差。说到腌番茄酱，很多朋友可能会说：“这太简单了，可以放各种调料腌制，其实我家腌番茄酱更简单，因为里面什么都不放，加0，所以给家人提供营养健康的食物。”今天我将分享北方农家自制的番茄酱。在家自己泡的番茄酱，不管是拌面还是拌饭，都很新鲜，好吃，吃饭。各种肉酱，比辣椒酱好吃。而且，一次可以腌几瓶。如果自己家种的西红柿太多，吃不完，担心坏掉，可以试试这个方法。这样做的番茄酱，如果不打开盖子，一年都不怕。(大卫亚设)。
准备材料：
西红柿
具体方法：
1.在过去没有冰箱的时代，老一辈人用这种方法腌制番茄酱，一年不怕坏掉，有时两年没有任何问题。买一盒西红柿，泡番茄酱，西红柿都洗干净，里面不能有坏的东西。然后在通风良好的工具上晾干水分，即使洗了必要的玻璃瓶也擦干水分。
2.这些西红柿已经完全晾干了，然后用橡皮打碎了一些西红柿。这里的盆和工具不能沾水和油，也可能不喜欢擦。可以直接用开水加热西红柿，去皮，用刀切成小片。(大卫亚设)。
3.西红柿擦得很好，不需要在里面放任何调料。
4.把擦好的西红柿直接放进没有水的干净玻璃瓶里装满后，请拧紧玻璃瓶盖。如果怕不安全，请稍微解开瓶盖，在锅里蒸，热的时候一定要拧紧瓶盖。(大卫亚设)。
5.接着在锅里热敷，往锅里泼冷水，不要倒热水，直接放入装西红柿的瓶子盖上盖子，大火沸腾后至少用火蒸40分钟左右，到了时间就关灯，再焖30分钟，打开盖子。
6.这样蒸的西红柿处于真空状态，在阴凉干燥的地方保管一两年也不怕坏掉。这种方法是老一辈传下来的。北方很多地方每年都用这种方法做番茄酱，一到冬天就能再次吃到新鲜西红柿的味道。