luda 大家好，这里是[唯一手食物]。我会关注刘，每天分享美味实用的家常菜
1.茄子肉丝是经典的汉族名菜，属于四川菜系。茄子是四川菜的主要传统味道之一。
2.今天，有形秀请分享“六四炒茄子”的方法。喜欢的朋友可以先收藏。有时间自己做吧。
3、下面开始介绍需要的材料。
茄子、青红辣椒、大蒜、盐、肉店、大蒜、生姜、小米辣、老烟、糖、调味品。
4.最好先把洗干净的茄子切成两半剥皮。茄子比较老，削皮吃的话口感好。再切成茄子丝，放入盆里，放入一勺盐，好好揉揉，把茄子的水分腌一下，十分钟就可以了。
5、把一块猪肉切成碎猪肉。青红辣椒从中间裂开，去掉籽后切成线。大蒜生姜分别切，大米切得辣，放在盘子里准备。到了茄子腌制时间，已经浸泡了很多水分，用手拧干水分，放在盘子里摇晃准备
6.往锅里倒油，把猪肉炒到锅里，炒到变色为止，加入姜蒜和米辣炒香，加入黄色，加入茄子，放进锅里炒，就不用加盐了。因为节气的时候已经放好了。
7.然后关灯调味，倒入两勺糖、两勺调料、青红辣椒，开灯炒、炒青红辣椒，就可以出锅了。开胃、煮饭、炒茄子就可以了。
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