luda 朋友们好，茄子很多人喜欢吃，茄子也很便宜。茄子富含维生素，茄子皮中含有花青素。所以经常吃茄子对我们的身体特别好。不知道你有没有发现。大家平时都在家炒茄子，变黑，吸油炒，不好吃。今天我教你一个小费。学这个小费。
[肉末茄子]
[制作食材]
茄子、猪肉、盐、生草、蚝油、食用油、淀粉、大蒜、香葱、生姜、大米辣味、糖、白醋、香醋等。
[制作阶段]
1.准备两个新鲜的茄子。茄子必须选嫩的。茄子的挑选方法，新鲜的茄子表面很光滑。我们用手掐的比较硬。这种茄子新鲜无籽。做新鲜清爽的东西吃更好吃。
2、我们把树枝从头移到尾，然后把刀磨成碎片。茄子的形状也可以根据自己的喜好剪，把切好的茄子放在准备好的清水里，接下来加入一些百草，均匀混合，浸泡一会儿。百草枯是碱性的，可以防止树枝氧化变黑。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，季节名言)然后我们用一盘把它压在一起，把茄子全部浸入水中，首先放在一边准备。
3.准备一些猪肉，切碎放在盘子里准备。准备适量的生姜，磨刀切成末，切成片放入碗中。敲三个大蒜切得很细。把4个辣椒粉切成圆圈，放在盘子里。适量的小葱切成葱，开始调料汁，在碗里放入少许盐、一勺糖、两勺生菜、一勺香醋和适量清水，搅拌均匀。这样可以调节好我们的炒茄子调料，调节碗汁，减少烹饪时间。
4.现在我们的茄子也已经腌好了。我们捞出浸泡过的茄子来调节水，接下来把调节水分的茄子放进大碗里，加入适量的盐，用手搅拌好，搅拌好后腌制5分钟，杀死茄子的水分。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，季节名言)5分钟后，我们的树枝腌了起来，已经浸泡了很多水分。然后用手拧茄子来挤水分。在挤出水分的树枝上加入一点玉米淀粉。搅拌均匀，在茄子表面均匀包裹薄淀粉，炒时不吸油，更光滑、更美味。
5.开始制作。烤锅不要加油，倒茄子煎一下。把干茄子的水分烤得皮稍微黄一些，做出来的茄子更好吃。炸茄子直到变软。然后我们装上炸好的茄子准备好，往锅里倒一点食用油。油热了之后放入碎肉炒一下炒一下油，倒入切好的葱、姜、蒜、辣椒，炒一下香，再放入茄子炒好，再放入炒好的调料。炒得好，然后把茄子烤三分钟，让它变美味。
六三分钟后就差不多了。然后我们用大火收汤，汤收得稠，把汤包在茄子上，味道更好吃，最后在锅前撒葱炒一下就可以了。炒得好就行了。(大卫亚设，Northern Exposure)做这么好吃的碎肉茄子就行了。新鲜的香气好吃开胃菜，不吸油也不腻。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)方法很简单。出锅的全家人都喜欢吃，喜欢的朋友快点试试吧。
[提示]
1.我们挑选茄子的时候，表面要光滑，用手摸硬的东西。说明这种茄子比较新鲜。
2.切碎的茄子必须放在清水里，加入一些白醋浸泡，这样才能防止树枝氧化变黑。
3.炒茄子之前，一定要用盐把茄子浸泡在水里，拧干水分，在茄子表面包裹淀粉，使燃烧的茄子更凉爽，更不油腻。
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