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俗话说：“秋败像毒药，秋败像胜良药。”秋天的丝瓜昼夜温差大，丝瓜的糖分积累更加丰富，有淡淡的甜味，反而是营养丰富，味道柔和，比以前的丝瓜好吃。
秋天才是吃丝瓜的最佳时间，所以秋天是吃丝瓜的最佳时间。立秋节后的丝瓜营养丰富，甜瓜蔬菜中蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素含量较高。每当看到新鲜的虾，就会想起炒虾丝瓜料理。丝瓜的光滑和虾的新鲜味道融合在一起，红色绿色和绿色融合在一起，大大增加了食欲。
具体方法：
虾摘头，剥虾皮，挑虾线洗净，用适量的盐、胡椒粉和米酒腌制10分钟。丝瓜去皮，切刀块，准备大蒜。
再倒一匙淀粉，用手抓好腌制虾，腌20分钟。
在锅里加入适量的油，加热，爆蒜，加入虾，炒到变色为止。
加入丝瓜，加点水炒到软为止。
炒得漂亮，在锅前撒盐就可以吃了。
这道菜简单地在锅里炒，既凉爽又好吃，属于低脂肪高蛋白，不论老少，都是营养丰富的养生料理。