luda 导语：立秋以后，多吃豆腐，少吃肉，吃5种豆腐的好吃方法，程序简单，好吃。
豆腐是我们生活中最常吃的豆制品，有肉类和素质。豆腐的营养价值很高。它的主要原料是大豆。豆腐含有大量蛋白质，口感柔软嫩嫩，孩子吃起来也容易消化，经常吃豆腐可以促进消化，还可以起到强健脾脏、温暖胃的作用。
豆腐最常见的种类有四种：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、内地豆腐，我们这边吃得最多的是中豆腐和嫩豆腐。豆腐有烧豆腐、自制豆腐、臭豆腐、酿豆腐、卤豆腐等多种方法。立秋以后天气越来越冷，豆腐也成为餐桌上每天不可缺少的食物，今天我将分享几个豆腐好吃吃饭的方法。
[麻婆豆腐]
[制作阶段]
1.准备2韩元的石膏豆腐，将豆腐切成2厘米左右的正方形。
2.再准备一块半胖半瘦的猪肉，切碎，把肉剁成肉。把两个大蒜苗切碎，生姜切成生姜，大蒜切成蒜泥，切成小葱，把几粒大豆放入碗中。
3.锅里准备一锅开水，加点酱油和生烟，再加点盐，打开水，将豆腐放入锅里加热，主要去除豆腐的腥味，抽久了主要是提前给豆腐上色。捞出来后放在盘子里准备。
4.锅热后加入菜籽油，油热加入肉泡沫，肉泡沫炒香后加入一匙豆瓣酱，加入豆豆、葱、姜、大蒜、几粒胡椒炒后加入半匙辣椒粉。
5.再加一勺调料酒，加入1大勺水、焯豆腐，加入酱油、调料煮后，再炖弱火煮两分钟豆腐，调味。
6.提前调整淀粉，然后在豆腐中加入3次淀粉粉，让淀粉充分包裹豆腐，撒上少许辣椒油后关灯就可以出锅了！
[酿豆腐]
com/large/pgc-image/4ed7450ccda744678c28d9cb6f6059e9?from=article.detail&_iz=31825&index=9" width="640" height="436"/>【制作步骤】
1、准备100克糯米提前一晚上泡一下，糯米泡好后洗净控一下水分。
2.准备一些泡发的笋干、香菇干、再来一根腊肠全部切成小丁备用。
3.锅烧热加入食用油，准备一些肉沫放入锅中煸香。
4.煸出颜色后加入腊肠，炒出油后再把香菇和笋干加入进来，加入一点盐和一勺胡椒粉，一些生抽还有一些豌豆，翻炒均匀后就可以出锅啦！
5.最后把炒香后的配料和沥干水分的糯米放在一起，最后再搅拌均匀。
6.从超市买了一些油豆腐，用剪刀把油豆腐其中的一面剪开。
7.然后往里面塞入拌好的糯米肉沫，不需要塞太紧，因为糯米一蒸会膨胀。最后塞成这样就可以了，全部放入盘中备用。
8.水开后放入蒸锅，开大火蒸30分钟。
9.锅里准备半碗清水，加入少许生抽，一勺淀粉，一边煮一边搅拌，把淀粉水煮至粘稠即可。
10.最后煮好的淀粉水均匀的淋在豆腐上面，最后再撒上葱花就可以上桌啦！
【红烧豆腐】
【制作步骤】
1、准备一块嫩豆腐先切片再切块，然后放入盆中备用。
2.准备2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液后，然后直接倒在豆腐上。
3.准备一些葱花和蒜末备用。
4.碗中准备小半碗清水，加入1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖搅匀备用。
5.锅烧热加入适量油，油烧热后加入豆腐，小火慢煎把豆腐煎至两面金黄，轻轻地晃动一下锅，防止豆腐粘锅。
6.豆腐煎好后控一下油。
7.锅中再次放油，油烧热后下入蒜末炒香，炒香后加入一勺香辣酱，把香辣酱炒出红油，炒出红油后再加入调好的料汁，把水煮开。
8.煮开后再下入煎好的豆腐，煮4分钟左右把豆腐煮至完全入味，最后再加入提前调好的水淀粉，撒上葱花就可以出锅啦！
【家常豆腐】
【制作步骤】
1.准备一块老豆腐，少许的五花肉切成片，提前泡发好的香菇和木耳都切成小条，再切点葱姜蒜，准备2根蒜苗切成小段，最后再切点青红辣椒搭配一下菜的颜色。
2.锅内先放油，油热下入豆腐来煎，很多朋友用铁锅煎豆腐总是粘锅，今天给大家分享一下铁锅煎豆腐的小秘诀，首先要把铁锅烧得非常热，然后再把油倒进去，用油把锅的四周都润一下，烧到油冒烟，然后再把油倒回去，再重新加入一些新油，这样锅就能达到不粘的效果。然后下入豆腐，在豆腐的表面撒些盐提前入一下底味，豆腐一面煎好后翻一下面，豆腐的两面煎至金黄，盛出备用。
3.把五花肉直接下入锅中，炒香炒出猪油，接下来下葱姜蒜煸香，下入一勺豆瓣酱炒出颜色，加入料酒和生抽，下入香菇和木耳煸炒一会，接下来加入清水和豆腐持平即可。
4.水烧开后加入白糖和胡椒粉，然后下入煎好的豆腐，开小火炖上豆腐，把豆腐炖至入味，炖10分钟后开大火把汤汁收一下，再加入青红辣椒，汤汁快收干时加入一勺鸡粉，最后加少许水淀粉勾一下芡，汤汁收至粘稠，出锅前加入蒜苗，翻炒几下就可以出锅啦！
5.非常好吃的一道家常豆腐的做法，豆腐已经完全吸足了汤汁，真是太香了。
【酸甜豆腐】
【制作步骤】
1、首先准备一块豆腐切成厚片，然后再切成小块备用。
2.豆腐冷水下入锅中，开大火把豆腐烧开，这样煮过的豆腐会更有韧性，烧开后煮2分钟左右把豆腐捞出控水，装入盘中后放凉备用。
3. 接下来先调一个面糊，准备一个碗加入玉米淀粉2勺，再加入面粉3勺，打入2个土鸡蛋，一边搅拌再加入一点清水，最后搅拌至这种粘稠的面糊就可以了。
4.然后再来调一个料汁，碗中加入3勺白醋，1勺生抽，2大勺白糖，3勺番茄酱，再加入1勺淀粉，最后加入50毫升清水，搅拌均匀后放一旁备用。
5.锅里多加点油，开大火把油烧热，这个时候可以把豆腐放入调好的面糊中，豆腐均匀的沾上面糊。
6.锅中油热后就可以下入裹满面糊的豆腐，开中火慢炸，炸至定型后给豆腐翻一下面，炸制的过程中要不停地翻面，豆腐炸制金黄色先把它捞出，接下来开大火把油温继续加热，油温再次加热后把豆腐放入锅中复炸，大概复炸30秒，豆腐炸制金黄就可以了，最后捞出后控油备用。
7.锅底留少许油，油烧热后下入刚刚调好的糖醋汁，开大火翻炒，翻炒至汤汁变粘稠，冒小泡泡的时候把豆腐下入锅中，用铲子快速翻炒均匀，使每块豆腐上面都沾上糖醋汁，翻炒均匀后就可以出锅啦!
8. 装盘后再撒上一些白芝麻点缀一下，好吃又好看的糖醋豆腐就可以上桌了。
好了今天给大家分享了5种豆腐最常见的做法，你最喜欢哪一种吃法呢？你们那边豆腐还有哪些特色的做法呢？欢迎评论区留言分享，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！