【家常发面火烧的做法】这几天火中毒了！又胖又柔软，养胃，夹肉就像吃汉堡一样。

爸爸说任何肉都没有猪肉香。所以猪肉降价的时候，毫不犹豫地买了几斤回家看守吃。事实上，这几年我们家没吃多少猪肉。因为它属于红肉。但是，当很多朋友急着买肉香肠的时候，我家厨房里总是有卤味。它的香味可以绕着梁转三天，不断地形容。(事实上，我不在卤肉或加热卤肉里。哈哈！)。

有卤的话，需要相应的股票。所以妈妈以前经常做的点火灯又出现了。不同的是放火的那个人是我。(大卫亚设)。

前几天，我写了卤代化食谱，有朋友就有疑问了。这火和白吉摩有什么不同？事实上，它们的差别很大。今天我又专门写了这个烧火的方法，用的是传统的二次发酵法(和二次发酵法还有一些区别，区别在哪里，大家看了就知道了)。

这场点燃火在过去几天的方法也不一样。前几天做的是第一次发酵法，这次是第二次发酵。如果大家一次只做几个，可以用一次发酵法来做，但如果想一次燃烧多个火，就要用今天的方法来做。为什么一样，看了就知道了。

这种印着烙印的火又软又胖，发酵面食还能养胃，拿起自己的卤肉和鸡蛋就像吃汉堡一样。(这是孩子的话。) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)妈妈说比驴肉好吃。

能捡起一切的头发着火了。

【食材】:普通面粉800克，酵母8g，两个鸡蛋，纯牛奶400毫升，一点温水，食用油，一点盐。

[具体做法]:

1.酵母用温水沸腾。也可以加热牛奶，用牛奶融化酵母。鸡蛋、盐、纯牛奶、酵母水都倒入面粉中。

2.用筷子团结在一起，这个时候不需要动手。

3.然后把面团揉得更光滑。加入鸡蛋的面团色泽是黄色的，可以增加营养，加速火的膨胀。

4.面团和解后，在室温下发酵，盖上锅盖或湿布，防止空气干燥。现在天气热，开空调的情况下室温在26度左右，发酵需要一个小时左右。室温在30度左右的话，大约需要40分钟。

5.发酵的面团。每英寸都是饱满的蜂窝状。

6.面团又软又粘，用干面粉把面团再揉一遍，排出去。然后取一块大小合适的面团，分成几个大小相同的小面团。

7、擀开，略微擀一下就行，中间刷油（我偷懒了，没准备油酥）。

8、然后像包包子一样包起来，收口要捏紧。刷油是为了让火烧可以分层，如果想白口吃，刷油之后可以再撒上点儿其他佐料。其实，不刷油也没问题，把面剂直接擀开上锅就成。

9、然后把包裹好油脂的面团轻轻擀薄一些，略擀即可，这个火烧的生坯厚度要有，烙的时候才会发得更高。

10、电饼铛刷油，把生坯放进去，上面也可以再刷一点油，盖好盖子，烙两分钟。

11、然后翻面，继续烙30秒左右即可。生坯放进去，盖好电饼铛的盖子即可开火，不要等它发酵。它在烙的过程中会迅速膨胀，所以，最后呈现在你面前的是一个个暄软的胖火烧。

12、把火烧全部烙好。拿起一个火烧，割开一个口袋，把你想吃的蔬菜啊肉啊蛋啊什么的塞进去，大口享受吧！因为过了油，这个火烧其实是有分层的，你看。

13、一次多烙些，吃不完的放进食品袋，系好袋口，放冰箱冷藏保存，再吃时微波炉转一分钟就好。

【成诗有话说】：

1、与白吉馍的区别：用料、手法都不同，导致两者的口感也不一样。

2、面团第一次发酵完成后，就可以分批次操作了，不用等它二次发酵放进饼铛就能发得特别好，烙完一锅紧接着就能烙第二锅。而一次发酵法需要把所有的生坯发酵到位才能进饼铛，相比之下，先发酵再烙火烧更加省事。

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