luda 蘑菇油炸，不能直接油炸吗？厨师分两种妙招，金黄色脆，比肉更香
炸蘑菇这种食物好像没有多少人不想吃，又香又脆，几乎没有蘑菇味，可能有人只有炸的香味。特别是去饭店吃饭的话，我喜欢点那个。吃起来味道很美。孩子也不能放手。(莎士比亚)。
但是在家直接炸的东西不脆，不好吃，油腻。后来听说食堂里的蘑菇炸的时候不洗，买回来就放油锅里炸。否则炸不出酥脆的口感。这种话真的正确吗，我急忙向厨师亲戚请教。
毕竟，以前吃了那么多次，听到这样的话，浑身不舒服。本来蘑菇要炸得脆脆的，就不一定要不洗直接炸。掌握了一些技巧后，炸的还是脆的。今天厨师分两种妙招，锅黄脆脆的，比肉还香。
[炸蘑菇]
所需材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、盐
1.炸蘑菇，这里用蘑菇，把蘑菇撕成小朵，泡在盐水里浸泡5分钟左右，揉一揉，用清水冲洗干净，捞出来准备。
2.下面烧一锅热水，水烧开后，把蘑菇都倒进去加热。10秒钟后，最好捞出蘑菇，放入冷水中冷却，然后晾干蘑菇的水分。最好用手抓住一次，尽可能彻底地抓住其中的水分。
3.抓着干燥没有水分的蘑菇炸锅才更脆。这也是为什么很多餐厅不打扫直接炸的原因。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)抓住干的Pleurotus ostreatus后，首先放在一边准备。让我们打打字吧。碗里放40克面粉和40克淀粉，放2个鸡蛋，再放盐、胡椒粉、盐和盐。
4.彻底搅拌好，用筷子选择面团，直接向下流动，可见制作的这个面团很成功。(威廉莎士比亚、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子)然后把蘑菇放入面团内搅拌均匀，在下面锅里烧油，加热后加入一个蘑菇，炸到黄金不软为止捞出来。
5.下面请再提高一下油价温度。大约80%左右是热的样子。然后倒入蘑菇，再煎一下。这次只需要炸10秒钟。时间太长，容易干燥，容易燃烧。十秒后捞出来吃。
提示：
炸蘑菇，要掌握两个要领。首先要清洗蘑菇，要加热，但必须完全抓住里面的水分。第二个是更脆的，需要再次油炸，同样重要的第一步。