蒸系列中，蒸肉饼和蒸鸡蛋都是大大小小朋友们喜欢吃的经典加菜。这两者结合起来，滑溜溜的鸡蛋羹中充满肉香，口感水平丰富，营养自然也更加丰富。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《营养名言》)。今天，我将和大家分享这种多反射性的方法。不管是大孩子还是小宝宝都可以愉快地吃~
非拾音爸爸〔豆类和食物官方认证达人〕
用料
前腿肉250克扇贝5粒鸡蛋2个玉米淀粉3g生物提取3g生姜丝2g盐1g温水100克波适量植物油适量
做法步骤
1、扇贝提前用清水软化后，拆成小丝准备。扇贝可以代替盐给食物带来新鲜的香味，换成虾壳、银鱼等也没问题。
2、250克前肢肉剁成肉类后，加入3g玉米淀粉、1g盐、GEBES均匀混合。
3，穿一次性手套，把肉糜整理成面包状，放在平板上，放一点生姜丝，去除腥味。
4、冷水锅，中华蒸12分钟后揭开盖子，取出生姜丝。蒸的话，可以倒填平盘子，防止水蒸气下降，影响成品的口感。
5，2个鸡蛋，散开后加入100克温水，再搅拌均匀，筛一下。体质好的鸡蛋羹的口感会更细腻。
6、在肉饼周围撒上蛋液后，再次打翻盘子，在锅里继续蒸小火10~12分钟。
7、出锅后撒葱，淋上生菜和热油就可以吃了~给小宝宝吃的话，最后一步可以省略。
小贴士
工具：蒸笼熟练时间：40mins(没有浸泡时间)大象：对上述材料不过敏
做饭好吃有技巧。我所有的食物都有小妙招。大家搜索“豆科”，就可以直接看到我的食谱！
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luda