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By镇混乱
用料
猪脚2只葱、姜、洋葱、生草、八角、肉桂、香草、干辣椒、黄豆酱、一勺冰糖、柠檬调料酒食盐。
做法步骤
1、
2、准备好的花椒八角香叶、桂皮超干辣椒用温水浸泡，炒的时候不抹锅。
3，锅里炒油和冰糖素火
5，把糖色炒好，倒入碗中准备
6，炒小火、加油、香葱、生姜、洋葱，加入泡好的炖菜。
7，肉调料炒香中加入豆瓣酱，继续炒
8，加调料酒生抽
9，加入开水，加入适量盐
10，锅继续煮5分钟左右，上香
11，换高压锅、砂锅、搪瓷锅即可。加入以前炒过的糖色
12、我用的搪瓷锅炖了大约1个半小时，用高压锅自己掌握时间。我怕高压锅不会用这个东西，所以不知道时间
13，用筷子轻松戳一下就行了，关灯再泡30分钟更好吃。
小贴士
1、个人认为柠檬清除腥味更好，所以加入柠檬2、用温水清洗加热的猪脚不会使肉变硬。3、炖肉要用砂锅或搪瓷锅煮才能调味，所以高压锅4、稍微困难的是炒糖。
猪蹄的营养功效
1。防止美容老化
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以变成明胶，结合大量的水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能，防止皮肤早期皱纹，延缓皮肤老化。
2.促进增长
猪脚对四肢经常疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、出血性休克、缺血性脑病患者一定有辅助作用，也有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的速度。
冠心病的改善
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，提前治疗进行性肌营养不良症，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。
4.传统医学认为，猪脚有强健膝盖和通乳的球，肾虚引起的腰膝柔软，产妇分娩后可用于乳汁不足的疾病。而且，多吃猪蹄对女性有丰足的效果。
猪蹄的饮食禁忌
猪蹄中胆固醇含量高，胃肠消化功能弱的老人不能一次性吃过量。患有肝胆病、动脉硬化和高血压病的人应该少吃或不吃。晚饭不能吃得太晚或睡觉前吃猪蹄。要防止血粘度升高。猪蹄不能和甘草一起吃。否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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