luda
今天我想为大家献上特别的味道。
这是我刚刚挑战的——网红泡沫虾。
以前刷过这道菜，看到很多人挑战失败，这个虾泡实在太难了。
最近虾也不便宜。为了让车不那么翻，我花了很多心思在面糊配方上，没想到真的成功了一次！
胖乎乎的很可爱。外面很脆，真香。节日给孩子吃比较合适！
大明虾
生姜、调料酒、盐、玉米淀粉
土豆淀粉、发酵粉、蛋清
普通面粉、食用油、番茄酱
明虾一斤去除头部，去除虾线，去皮。
在去皮的虾中加入1大勺调料酒、1大勺盐混合，均匀腌制。
面团：将30克玉米淀粉、50克土豆淀粉、3克泡沫粉、20克普通面粉、3个蛋清、110克食用油和25克水均匀混合。
熟透的虾向内轻轻提起一次，再薄薄地涂一层即可。(莎士比亚。)(小虾。)(小虾。)
油温度为80%热，爆炸30秒，高水温一上来就膨胀，再尝试几次，把握住这火，用金灿灿炸开后捞出来。
呵呵，成功一次就成功了，胖乎乎的太可爱了，外面很脆，真香真好吃，小伙伴们快点冲啊！