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非毛毛雨269
用料
油皮：每500克中筋粉1茶匙酵母1茶匙温水320-350毫升酥皮：中筋粉200克盐1/2茶匙油200毫升肉：猪肉末460克洋葱1勺半水50毫升生2汤匙
做法步骤
1、制作油皮：在320毫升温水中加入1茶匙糖化(温水约30-40度，手指放入温水即可)酵母1茶匙搅拌均匀。
2、将酵母水少量多次倒入500克重肌粉中，揉面，揉面。
3，面团有点软，粘糊糊的状态。盖上保鲜膜放置一会儿后，用光滑不粘的面团揉成面团，保鲜膜发酵2倍
在 4，460克碎肉中加入2次50毫升的水，搅拌到完全吸收为止，然后加入2汤匙生抽。
5，放1汤匙老抽
6，根据自己的喜好放1茶匙半盐
7，加1茶匙糖
8，添加1茶匙泰乐炸鸡汁
9，加入2大勺香油拌一下
10、把1颗半的洋葱打碎备用（先不要加到肉里哈）
11、做酥皮：200克中筋粉里加入半茶匙盐
12、倒入200毫升的热油拌匀
13、像这样就可以了
14、取出发酵好的面团，压扁擀开
15、倒上刚刚的油酥
16、用刮刀抹均匀
17、再慢慢卷起来（边卷边稍微拉一下尽量卷紧实了）收口处要捏和好，盖上保鲜膜静置15分钟左右
18、这是把洋葱丁倒入到肉馅里拌匀
19、把醒好的面分成15份，取一面剂子两边捏紧防止漏酥
20、再把两边往里一捏团圆
21、像这样，依次做好静置10分钟（要盖上保鲜膜）
22、取出最先做好的面剂子，收口朝上压扁擀圆如图
23、放入肉馅，像包包子一样包好
24、再压扁，一个生坯就做好了
25、热锅热油下做好的饼坯，小火煎至一面金黄再翻面煎
26、煎至两面金黄即可盛出放烤盘
27、送入预热好的烤箱205度烤20分钟（10分钟翻个面）
28、香喷喷又酥酥脆的肉酥饼就做好啦！
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