鲁达 1、干菜排骨的做法
干菜排骨是一道色香味俱佳的传统美食，尤其在冬季食用更有滋补作用。它以独特的制作工艺和风味成为了家家户户喜爱的美食。下面我将介绍干菜排骨的做法。
原料：排骨500克，干菜适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，花椒适量，清水适量，香油适量。
步骤：
1.准备工作：将排骨先用冷水浸泡30分钟，煮沸后冲洗一遍，备用。干菜先用水泡软，再切成细末，备用。
2.热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入排骨继续煸炒至表面略微变色。
3.加入料酒，一点点炒出酒香，加入清水淹没过排骨，加入适量的盐、糖、花椒，盖上锅盖慢火炖至排骨熟烂。
4.将煮好的排骨用勺子捞出，控干水分备用。保留剩余的煮排骨的汤汁，煮至少30分钟左右，待汤汁收缩糊状，颜色略带深黄色时，加入适量的生抽和老抽，稍微调味。
5.再将调味好的汁汁倒回锅中，加入干菜末，用中火翻炒至干菜熟透，再将排骨倒入锅中大火炒制，快速翻炒均匀。
6.淋上适量的香油，继续翻炒，使排骨与干菜均匀受热，表面呈现出棕红色的油亮感，就可以端上桌享用了。
干菜排骨的烹制是相对简单的，但制作出口感鲜美、营养丰富的干菜排骨还需要一定的技巧。希望大家通过上述的制作方法，可以轻松制作出一道美味可口的干菜排骨。
2、排骨炖干菜汤的做法大全
排骨炖干菜汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。它的制作过程非常简单，而且适合各种人群食用，特别是适合老人和小孩。这道汤的主要材料是排骨和干菜，在炖制过程中还可以根据个人口味加入一些其他的调料。
制作这道汤的首要步骤是准备好材料，排骨500克，干菜150克，洋葱一个，大蒜适量，盐适量，料酒适量。首先将干菜用清水泡软，然后用凉水浸泡30分钟左右，然后洗净；再将排骨用水洗净，备用。
接着，将炒锅放在火上，加入适量的油到七成热时，放入排骨煸炒至金黄色，加入料酒翻炒均匀。然后用清水将排骨淋入炖锅中，加入洋葱、大蒜和泡好的干菜，加适量清水，炖一小时左右，中途可以加盐和其他配料调味。
炖好后的排骨炖干菜汤，香气扑鼻，喝起来鲜美可口，食欲大增。它不仅可以提高人体的营养摄入，还可以增强人体免疫力。排骨和干菜中都含有大量的蛋白质、钙、磷等，能够有效地补充身体所需的营养素。而且在炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的姜、葱、料酒等调料，让汤更加浓郁香味。
制作排骨炖干菜汤非常简单，不需要太多的时间和技巧，普通家庭也可以轻松做出这道美味的汤品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不错的家常汤品。