luda 导语：立秋后想吃肉，请试试炖猪蹄。好吃不腻。分享详细的方法，快点做吧。
进入立秋后，天气明显凉爽了。每天早上骑自行车出门还有点冷。天气好的人心情好，胃口也好，只吃素食看起来有点淡，蔬菜和肉菜比起来营养会低一些。所以入秋的话，最好多吃肉，吃，吃，补充营养，弥补夏天的赤字。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (那么，立秋后想吃肉，请尝试炖猪蹄。好吃不腻。分享详细的方法，快点做吧。
猪脚含有丰富的营养素，其中胶原蛋白含量很高，经常吃猪脚有美容的功效，爱美的人要多吃。而且，烤熟猪蹄后口感非常柔软糯，没有红烧肉那么油腻，做法也非常常规，初学者也很容易处理。
吃猪蹄的最好方法是蒸。制作后色泽红润诱人，口感柔和，糯糯糯适中，不怕香浓腥味。还没有亲自做过的朋友一定要尝试。
猪蹄分为前蹄和后蹄，有些人经常买错误买后蹄煮着吃。结果口感很差，几乎是骨头。没有东西吃。那么，在煮猪蹄之前，要掌握前蹄和后蹄的区别。这样就不怕活错了。
请记住前蹄的特点。形状相对弯曲，猪蹄表面有皱纹，非常明显，猪蹄肉多，有明显的蹄筋，符合这些特征的一定是前蹄。(大卫亚设)。
后蹄正好相反，形状笔直，表面光滑，骨头肉少，蹄筋小。
买了好的猪脚，要掌握正确的方法，猪脚有腥味，知道如何给猪脚上色，我给你分享一下关于炖猪脚的详细方法。还不能做的朋友可以照做，程序详细，一看就能成功。(莎士比亚)。
猪蹄蒸法步骤：
买猪蹄的时候，让老板用火爪烧猪蹄。不处理就不买。否则很难带回家，再让老板切一小块。家里的菜刀好像熨不完。别想带回家亲自处理。
猪蹄带回家，用水冲洗几次，清除表面的脏东西、骨头残渣等。
再放点面粉，洗洗，用水洗干净。重复这么多次，只要把猪蹄处理干净，猪蹄干净，腥味就会减少一半左右。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国电视剧《Northern Exposure》)。
把猪脚放进锅里，加水，加入调料酒，打开火煮，煮开后去除泡沫，然后放入温水洗干净。(莎士比亚，莎士比亚。)
锅里可以加入加油和冰糖，小火炒焦糖色，倒入猪蹄，炸上颜色，就不会炒糖色，直接加入冰糖，可以炒很久，少放冰糖就起到调味品的作用。上色主要是抽很久的角色，冰糖太多太甜，不好吃。炒糖色需要很多冰糖，请注意区分。
炒色后加入开水，加入姜片、葱片、生草、八角、香叶、桂皮和一些调料酒，盖上盖子，盖上火煮。
然后，将所有材料和汤放入高压锅，盖上盖子，用大火压蒸汽，再降低火压30分钟。
到了时间，到了自动放气的时候，打开盖子就能看到柔软的糯米Q弹的猪蹄。
但是这个时候的颜色还不好，味道也很淡，所以最后要把猪脚和汤再次倒入锅里，放盐，放大火，采汤。反复用锅铲炒汤，直到汤变得很少，等到汤稠裹在猪蹄表面，煮猪蹄就好了，又红又亮，非常诱人。
煮猪蹄的方法都学完了吗？步骤好像很多，实际操作很简单。经过这五大阶段，清洗——焯——彩——蒸——果汁，每一步都可以制作出色香味丰富的猪蹄。立秋后想吃肉，经常做猪蹄敷，想给家人吃，增加营养更好。请尽快尝试一下。分享就在这里，喜欢我，请关注我。