luda 大家好，我是第一道菜，阿比。每天分发一些食物。注意品尝死海八黄的舌尖。(大卫亚设)。
牛肉富含维生素B6、铁、磷等营养素，还具有增强免疫力、减肥、补血生肌等功效。
今天给大家分享山东传统名菜“葱爆牛肉”。这道菜在家里也很常见。食材很简单。主料是用葱、牛肉做成的，葱香浓郁，牛肉柔软，有独特的味道。喜欢的朋友们在家里做吧。
食材：灯芯
辅料：大葱白色、小辣椒、生姜、大蒜、淀粉
调料：鸡肉、五香粉、糖、调料酒、老草、蚝油、水淀粉
[葱爆牛肉] ——葱香肉新鲜
1.开始准备食材
首先，我们准备300克牛肉里脊，支撑牛肉的质感，均匀切成薄片，割下里面的筋，牛肉可以吃得更软、更嫩。(大卫亚设)。
2.请在下面腌牛肉
切牛肉放入盆中，加入2克盐、1克鸡肉、1克五香粉、1克糖，去除腥味，去掉5克餐酒，抽取2克牛肉向一个方向搅拌，吸收所有汁液。
加入10克淀粉，搅拌均匀。淀粉锁住牛肉的水分，保持淡淡的口感，加入10克植物油，均匀搅拌10分钟。植物油在牛肉表面形成油膜，防止打滑。
3.下面开始准备父兄
准备2个大葱，斜刀切葱，葱量可以多一点，香味更浓。
准备几个辣椒粉，去掉水龙头后切成小块。
准备一块姜，切成生姜丝。
准备几粒大蒜，切成大蒜，大家一起准备。
4.下面开始做饭
在锅里烧油，倒入足够的锅后，倒入热油，加入冷油。热锅冷油防止炒牛肉时粘锅，牛肉依次放入锅内，轻轻甩锅防止牛肉粘在锅底均匀加热，保持小火，炒两分钟左右炒牛肉，防止变色。
然后将生姜、大蒜等小材料倒入锅中炒辣味，加入3克蚝油，加入刚炒好的葱，倒入切碎的葱，转中火，快速炒30秒，将洋葱的香气充分溶解在牛肉中，葱片生后用锅调味。
加入少许糖、2克盐、1克鸡肉、5克调料酒，炒熟后将调料炒熟，再撒上少许明油，增加明亮的颜色，加入少许淀粉，使材料汁更好地吸附在食材表面，炒好后放入锅内。
嗯，新鲜松软的洋葱炒牛肉准备好了。
技术要点：
1.用安心支撑纹理，切成薄片，口感会更柔软。
2.大葱可以用锅炒，炒到单生为止。炒得太久，香味就会消失，葱香不浓。
请注意爸爸。每天都有简单实用的料理，请参考~