luda #家乡有什么食物？#
大家好！我们农村有一种特色菜叫“大锅菜”，这锅是几年兴盛的月份，没有人仔细研究。反正这道菜是农村红白喜事和亲友聚会后必不可少的“压缩菜”。
桌子七六八牛，盘子里的盘子，鸡鸭鱼，葡萄酒啤酒白酒，迷迷糊糊喝了，但最后没忘记再吃一碗大锅，又吃了一个馒头。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)只有吃了大锅菜，客人才算吃饱。
酒席上的美味食物再次丰富起来。客人不吃大锅菜，就得回家。主人总是百般挽留道歉，说来了这么远，连饭都不吃就走。酒席上有十几道菜根本进不了农民的法案。
外地人来了，第一次吃大锅煮蔬菜好像不习惯，不就是一锅菜汤吗？(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)事实上，这道锅菜已经制服了农民的胃。邯郸当地农民对煮锅不厌烦。
红白喜事，院子，街上的男女老少，一个人拿着一碗大锅站着，蹲着，蹲着的人，吸一口大锅，吸一口馒头，吃东西，甚至10冬腊月，北风凛冽，每个人都能出汗。
尤其是出城到外地参加工作的人，不管是官员还是文人雅士，只要回到乡下参加亲戚家族的红白喜事，吃饭的时候最关心的就是大锅菜。(莎士比亚。)(莎士比亚。)
就像他们在大城市吃的那些饭店从来没有吃饱过一样，回到村子里，农民的真相暴露了出来，吃得拖拖拉拉，兴高采烈地喊着。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)离开的时候要多带一些，是名副其实的年粮带。
在大锅里煮蔬菜男女老少都好吃，喝三四碗或两碗，不仅享受口福，还能在上面非常舒适地服从帖子。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (还有吃火锅的气氛)，小镇几乎全体出动，大村庄也是半村，一条街，嘻嘻哈哈，边吃边开着半肉类的玩笑。这种和谐加强了村民之间的感情传达。
事实上，在农村锅里煮菜也是与时俱进的。显然，大锅煮的食物的出现肯定与物资的贫乏有关。这几年农村有了富馀，想起大锅里的各种食材(如猪肉、面粉、豆腐、海带)，就是炖锅。冬瓜、白菜、卷心菜、土豆。不管是多么性情耿直的肉类料理，都会融化在大锅蔬菜里。
做大锅菜也比较简单。在农村生活大半辈子，谁都可以当煮大锅的厨师长。锅是最大的锅，以前是用砖土砌的灶台，没有砖的，在地下挖了个坑，留下了柴火口、烟斗，也就是地锅，这种地锅冬天也特别保温。
现在农民生活节奏也加快了，直接用铁皮锅，有专门出租的炊具，这种灶台比较卫生，移动方便。
邯郸火锅料理练习：
第一步是先把猪肉成熟5 ~ 6，方便用刀切。切碎的肉放在盆里或陶瓷罐里。
第二步，把大锅擦干净，将熟食油、花椒茴香放入锅内，将切好的主菜倒入锅内，用铲子搅拌好，然后直接倒入清水、灶下的木柴、或木炭块、吹风机。(威廉莎士比亚、温德夏、吹风机、吹风机、吹风机、吹风机、吹风机、吹风机)火苗从柴火口和烟口喷出，一时功夫，大锅里咕嘟咕嘟地冒泡，把切好的煮肉片倒入锅里，煮野菜的香味。
第三阶段，这是热闹的。这个放粉末。它放豆腐。豆腐都炸了，蒸不融化，葱姜蒜能放什么都可以有力地放。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)但是有一点，不放辣椒。因为北方人不吃辣的人很多。
大锅里咕嘟咕嘟地冒泡，主厨喝酒，停止吹风机，小火慢慢煮就行了。在这么大的锅里做饭，周围有十几个甚至二十几个汉子，从早上八点开始做饭，等到中午十二点煮好开始吃饭的时候。(莎士比亚)。
煮好火锅真的没有秘诀。一个秘诀：需要很长时间，你想！煮了三四个小时的各种菜、调料、肉，这种味道，也只有一锅菜独一无二。
近20年来，大锅菜从农村到城市、城市街道上的小餐馆、酒店都有“大锅菜”的特色菜，但大锅菜似乎不适应酒店，不适应城市，与农村的大锅菜相比，缺少很多味道。
这几年打工上学，农村通婚权也传到了全国各地。天南海北外地人来到农村参加婚礼，在农村吃正宗锅菜的时候，大部分赞嘴里口水都没有干，但他们回到家乡再也吃不出大锅煮的菜的正宗味道了。火！
关于煮大锅菜，今天分享这一点，你去过农村吗？你吃过邯郸农村的大锅菜吗？请留言。不要忘记带着兴趣回到村子休息！