luda 我们北方人的生活习惯是早餐一定要来一碗粥。早上不喝这碗粥，总觉得有缺点。在北方，各种杂粮都可以熬粥，搭配蔬菜、海鲜等，每天都可以换花样吃。
喝粥，消化好，对肠子也有好处。特别是早上起床喝一碗热气腾腾的粥，补充一天的能量。今天有一起分享三种粥的日常惯例。有喜欢的朋友。我们一起看吧！
鲜虾粥
用虾和大米一起熬粥，新鲜的香味四溢，搭配蔬菜营养丰富，早上充满了一碗能量。
1.准备适量的大米，用清水再漂洗几次，洗净上面的灰尘和杂质，沥干水分，放入冰箱冷冻2小时。
准备几只虾，剪虾须、虾腿，剪虾头放在一边，剥虾，用牙签挑虾丝。
准备几根葱切成段。
准备胡萝卜的盘根，先切成片，然后切成丁。
准备适量的西兰花，将根茎切成小块，放入清水洗净。
再准备几粒干香菇，用热水浸泡头发，香菇会代替鸡肉增加天然新鲜味道，软后除根，切成小块准备。
拿出冷冻的大米，用粘在一起的手抓住。大米经过冷冻内部，形成蜂窝状的小洞，加快面团速度，减少烹饪时间，煮的粥很粘。
2.开始制作：加热砂锅，加入少许油锅，在油温热50%时加入葱段和虾头，点燃小火，油炸虾油，爆葱，加入适量的开水，倒入准备好的大米，继续朝一个方向搅拌。
请加入开水继续搅拌。这样煮粥的时候不抹锅，可以减少煮的时间，大火沸腾的话，可以转动小火煮8分钟。
8分钟后，米粥煮得很香，将虾、香菇、西兰花、胡萝卜倒入锅里，米粥再煮，煮到小火煮为止，调味。加入3克盐，2克胡椒粉，继续煮。千万不要放鸡肉、调料等调味品。否则会影响锅汤的新鲜度，材料都熟了就可以了。
皮丹瘦肉粥
皮丹瘦肉很受人们欢迎。在家做的时候，只要把握好水和大米的比例，煮出来的粥就会柔软光滑，比外面更好吃。
1.首先，在砂锅里放半壶清水，用大火煮。
准备适量的大米，用清水再洗几次，去除里面的灰尘和杂质。
请准备两个事先熟好的皮蛋，均匀地切成小块。生姜丝，切葱准备。
准备一块猪瘦肉，先切成片，再切成片准备。
2.将切好的肉汤放入盆中，加入1克盐、少许糖新鲜地升高，5克调料酒去除腥味，用手均匀地抓住，将调料汁放入肉中，加入少许清水，轻拍一会儿，让肉吸收水分，吃起来会更柔软。加入一点淀粉，让肉中的水均匀地锁住。最后，洒上一点植物油，拌10分钟。
4.水开了，就把米倒进砂锅里。用砂锅煮皮蛋瘦肉，大米和水的比例要注意1:7。这样煮的粥粘度适中。而且，撒适量的植物油增加香味
一小时后，大米完全爆裂，米粥很软，糯米很光滑。这时加入生姜和皮蛋，用勺子搅拌，再煮5分钟，制成皮蛋
和粥均匀融合。挖起一勺米粥，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，再倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象。
最后放入肉丝，保持肉的鲜嫩，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
鸡丝小米粥
鸡丝小米粥清淡养胃，做法简单，特别是早上来一碗，营养美味，暖胃又暖身。
1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。
准备一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。
切一点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。
小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。